Мексикалыктар көк агава кактусунан жасалган улуттук алкоголдук ичимдик - текила менен белгилүү. Текиладан тышкары, бул кактус бөтөнчө даамы жана өлтүргүчтүн таасири менен бүткүл дүйнөгө белгилүү болгон тамакты жана башка суусундуктарды жасоодо колдонулат. Бул кандай суусундуктар жана эмне үчүн мексикалыктар аларды кактустан жасашат?
Нускамалар
1 кадам
Агава өсүмдүгү алгач Мексикага Антиль аралынан алынып келинген. Жергиликтүү индейлер аны "мексаметл" деп аташкан - кийинчерээк бул ат белгилүү "мезкал" болуп өзгөргөн. Аборигендер үчүн агава дээрлик кудайга таандык өсүмдүк болгон, алар аны Индия кудайы Майяхулдун төрт жүз төшү менен тамактанган төрт жүз төшү бар болгон. Индиялыктар агаваны спирт ичимдиктерине гана эмес, анын кендир буласына окшош жалбырактары кагаз, кийим, аркан жана уйку төшөктөрүн жасоого сонун пайдаланышкан.
2-кадам
"Текила" сөзүн заманбап лингвисттер тарыхый байыркы Мексика жеринде жашаган Нахуатлдын байыркы эли ойлоп тапкан термин деп эсептешет. Бул "жапайы чөптөрдүн орду", "акылдуу ыкмалардын орду" же "өсүмдүктөрдүн жыйналуучу жери" дегенди билдирип, текитл (жумуш) жана тлан (жер) сөздөрүнүн айкашынан келип чыккан. Бирок, Мексика жаатындагы айрым эксперттер жана анын жергиликтүү калкы "текила" мексикалык элдердин Тикилос же Тикуилас же Тикилос үчүн бурмаланган аталышы деп ырасташат. Бул стенограммалардын баардыгы жашоого укуктуу, анткени текиланы сүйгөндөр сүйүктүү суусундуктарынын аталышы кандайча чечмеленишине маани беришпейт.
3-кадам
Мексиканын аймагында бул кактустун 136 түрү өсөт, бирок текила көк агавадан гана жасалат. Мексикалыктар жапайы өскөн сейрек кездешүүчү агаваны жана анын башка түрлөрүн мезкал жасап, андан ракилла, сотол, пульке жана баканора сыяктуу аймактык суусундуктарды өндүрүшөт. Бирок, текила кактусунан жасалган эң популярдуу спирт болгон жана болуп кала берет.
4-кадам
Текиланын "чоң атасы" - мезкал шарабы, ал испан Жаңы Дүйнөгө келгенден жыйырма жылдан кийин жасалган. Ал ар кандай аталыштар менен аталып келген - агава шарабы, коньяк мезкал жана мезкал текиласы - акыры суусундук заманбап аталышына ээ болду. Өзүнүн жашоо мезгилинде, салттуу үйдө жасалган суусундук болгон текила, дүйнөгө белгилүү жана популярдуу суусундукка айланды, ал Мексикалык мекени менен катар башаламан жакшыртылды.
