Ар кандай алкоголдук ичимдиктер майрамдык менюда өзгөчө орунду ээлейт. Сизге спирт ичимдиктерин бири-бири менен туура айкалыштырбастан, ошондой эле ичимдиктердин даамын жана жытын сактап кала турган эрежелерди билүү керек.
Ал зарыл
- - жертөлөнүн (же караңгы, салкын жерде) болушу;
- - нымдуулукту сактоо;
- - белгилүү бир температураны кармоо;
- - бөтөлкөлөрдү сактоо үчүн атайын текчелердин же оюкчалардын болушу.
Нускамалар
1 кадам
Мындай даамдуу жана кымбат суусундук, коньяк сыяктуу, аны сактоо учурунда белгилүү бир шарттарды сактоону талап кылат. Сиз 4 параметрди көзөмөлдөшүңүз керек: бөтөлкөнүн тыгыздыгы, анын орду, ошондой эле жарык жана температура. Бардык алкоголдук ичимдиктерди сактоодо ушул параметрлер эске алынышы керек.
2-кадам
Коньякты эмен бочкасында сактоо эң жакшы, себеби башка шарттарда анын сапаты начарлайт, бирок эгерде сиз ага мүмкүнчүлүк бере албасаңыз, анда келечектеги колдонуу үчүн спирт ичимдиктерин камдабай, акцияларыңызды мезгил-мезгили менен жаңыртып турсаңыз жакшы болот. Коньяктын бөтөлкөсүн тик турган абалда коюңуз, анткени суусундук тыгынга тийбеши керек, анткени коньяк спирти ар кандай жытты жакшы сиңирет.
3-кадам
Коньяктын бөтөлкөсүн ичине аба кирип кетпеши үчүн, аны тыгыз жабуу керек. Эгер сиз бир бөтөлкө коньякты бир нече жыл сактай турган болсоңуз, анда бөтөлкөнүн мойнун мөөр менен мөөр менен толтурсаңыз туура болот.
4-кадам
Караңгы жерде коньякты 5-15 ° C температурада сактаңыз. Ачык коньякты болжол менен 2-3 айга чейин сактоого болоорун билиңиз, анткени бөтөлкөгө кирген аба суусундуктун даамын жана жыпарын бир топ өзгөртөт. Бүткөн эмес коньякты кичирээк бөтөлкөгө куюп, бекем мөөр менен жабыңыз.
5-кадам
Арак же виски сыяктуу алкоголдук ичимдиктерди 5-25 ° C температурада жана абанын нымдуулугу 85% дан ашпаган жерде сактаңыз. Дал ушул шарттарда алкоголь башка заттар менен химиялык реакцияларга кирбейт жана анын даамын өзгөртпөйт. Алкоголдук ичимдиктер айнек идиштерде гана сакталууга тийиш (кристаллдан тышкары), мөөр басылбаса, суусундук бууланып, алсырап, күчтүү болбой калат. Эч качан желим бөтөлкөлөрдү колдонбоңуз алкоголь ичимдикте пайда болгон ден-соолукка зыян келтирүүчү пластик жана уулуу заттарды эритиши мүмкүн.
6-кадам
Эскерте кетүүчү нерсе, алкоголдук ичимдиктер 2 түргө бөлүнөт: кадимки (кошулмасыз), анын сакталуу мөөнөтү чектелбейт, ошондой эле өсүмдүктөрдүн ингредиенттеринин жана даамдарынын негизинде жасалган атайын (алма, сүт, кара өрүк, жана башкалар.). Атайын алкоголдук ичимдиктерди 6-12 айдан ашык сактаңыз, анткени даам берүүчү заттар спирттин кычкылдануусун шарттайт.
7-кадам
Самогон жарыгы кадимки айнек идиштерде сакталып, бөтөлкөнүн түбүндөгү чөкмөлөрдөн сак болуңуз. Эгерде суусундук булуттап кетсе же тунба пайда болсо, анда идишти алмаштыруу керек. Чөптөрдөн жасалган самогон алты айдан ашык эмес сакталат.
8-кадам
Шарапты сактоодо 10-15 ° С температураны кармаңыз, анткени жогорку температура карылык процессин тездетип, суусундукту сергектиктен жана назиктиктен ажыратса, төмөн температура бул процесстерди жайлатат. Ошондой эле, тыгынды бузуп, абанын шарапка киришине жол бербөөчү температура чегинен алыс болуңуз. Ак, роза жана газдалган шараптарды жерге жакыныраак сактаңыз, ал эми кызыл жана жарым таттуу шараптарды жогору сактасаңыз болот.
9-кадам
Шарап сактоочу жайда абанын нымдуулугун 70-80% байкаңыз, бул тыгындын кургап кетишинен сактайт. Бөлмөдө караңгы болушу керек, анткени жаркыраган нур суусундуктун картайышын шарттайт. Шарапты атайын камераларда же погребдеги уячаларда сактоо эң жакшы.
10-кадам
Термелүүнү жок кылуу менен шарап бөтөлкөлөрүн толугу менен тынчтаныңыз. Бул үчүн, стеллаждардын арасына атайын аралыктарды жасаңыз.
11-кадам
Бөтөлкөлөрдү горизонталдык абалда сактаңыз, андыктан вино тыгынга тийип калбаса, анын даамы бузулат. Бул учурда, эң негизгиси, тыгын өзүнүн ийкемдүүлүгүн жоготпойт жана ичине кычкылтектин өтүшүнө жол бербейт.
