Ошентип, эң маанилүү даталар жана өзгөчө салтанаттуу иш-чаралар көбүнчө шампан менен белгиленет. Анын үстүнө жаңы жылдык дасторконду бул суусундуксуз элестетүү мүмкүн эмес. Бирок көбүнчө чыныгы шампандын ордуна кадимки газдалган шарап сатылып алынат, бул анын даамы боюнча андан кыйла төмөн.
Нускамалар
1 кадам
Франциянын Шампан провинциясында чыныгы шампан чыгарылат. Ал үчүн үч гана түр колдонулат - Pinot Noir, Pinot Menion жана Chardonnay - атайын технологияны колдонуу менен. Болбосо, көбүнчө шарап шампан ыкмасы менен жасалган деп кабыл алынат. Демек, этикеткасында "Шампан" деген жазуу болсо, шарап шампан ыкмасы боюнча даярдалгандыгын билдирет. "Шампан" деген жазуусу бар бөтөлкөлөрдү алууга аракет кылыңыз.
2-кадам
Өндүрүүчүгө көңүл буруңуз. Эң белгилүү Николас Фельятте, Луи Редерер, Поммери, Моет & Шандон, Вью Кликвот-Понсардин, Руинарт, Лоран-Перриер ж.б. Бирок, алардын продукциясынын наркы кыйла жогору болот.
3-кадам
Этикеткадан суусундуктун сапатынын деңгээлин көрө аласыз, бул анын баасына да таасирин тийгизет. Мисалы, "шампан санс анне" деген жазуу, бул белгиленген түшүм жылы жок шампан экендигин билдирет. Шекердин мазмуну жөнүндө маалымат бул жерде көп кездешет. Бул ыкма шарап өндүрүүчүлөрдүн арасында кеңири тараган. Көбүнчө, дал ушул шампандар текчелерде кездешет. "Шампан миллисимеси" көрсөткүчүндө суусундук кеминде үч жыл картайат жана белгилүү бир жылы ошол эле түшүмдүн жүзүмүнөн жасалган деп айтылат. Бул винтаж шампан деп аталган. Эгерде сиз "cuvee de prestige" же "cuvee speciale" көрсөңүз, анда бул эң мыкты мөмө-жемиштердин ичинен эң кымбат жана сейрек кездешүүчү шампан, бардык технологияларга ылайык чыгарылганын унутпаңыз.
4-кадам
Ошондой эле, этикеткада суусундуктун түсү жөнүндө маалымат камтылышы керек. Ал ак жана кызгылтым гана болушу мүмкүн. Роза гүлүн өндүрүү жалпы шараптын 1% гана түзөт. Ак Шардонай жүзүмүнөн жасалган суусундукта ар дайым "Шампан Бланк де бланктары", кызыл түстөгү Pinot Meunier же Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs" деген жазуу бар, ал эми ак жана кызыл шараптын аралашмасынан жасалган роза гүлүндө алар бар. "Шампан Розасын" көрсөтүңүз …
5-кадам
Суусундуктагы канттын көлөмүн көрсөтүү бирдей маанилүү. Бул маалымат этикеткасында болушу керек. Анын бир литр шараптагы курамы шампанды алты топко бөлөт. Демек, бул көрсөткүч канчалык жогору болсо, суусундук ошончолук таттуу болот.
6-кадам
Шампан кара айнекке куюлушу керектигин эске алуу керек. Болбосо, суусундук саргайып, ачуу даам алат. Стопор тыгын же полиэтилен болушу мүмкүн. Бирок, биринчиси ылайыктуу деп эсептелет, анткени ал бөтөлкөнү тыгызыраак тыгыздап, абага сиңип кетпейт. Мындай тыгындар менен жабылган бөтөлкөлөрдү горизонталдуу сактоо керек. Бул суусундук тыгыны нымдап, кургап кетпеши үчүн керек.
7-кадам
Жакшы шампан ар дайым жагымдуу түскө ээ, ал тунук жана жылтылдап, жеңил, назик көбүктү пайда кылат. Бир мүнөттүн ичинде стакандарга куюлган шарап бирдей өлчөмдөгү көбүкчөлөр менен толтурулат. Ичимдиктин даамы узак жана жагымдуу даамга шайкеш келиши керек.
