Миллиондогон адамдар таңды жыпар жыттуу кофеден башташат. Чыныгы билүүчүлөр жүрөгүн белгилүү бир деңгээлге беришет жана ага көпкө чейин ишенимдүү бойдон калышат. Бирок дүйнөдө кофенин уникалдуу бир түрү бар - "Копи Лувак". Бул дүйнөдөгү эң даамдуу, күчтүү жана эң кымбат кофе.
Ал зарыл
-
- кофе даны,
- кофе жаргылчак,
- Turk,
- татымына жараша шекер
- бычактын учундагы туз.
Нускамалар
1 кадам
Kopi Luwak кофесинин уникалдуулугу анын "өндүрүү" ыкмасында. Кофенин бул түрү Индонезияда, Ява аралында өсөт. Бирок кеп бул кофе өсүмдүгүнүн өскөн жеринде эмес. Көңүлдү бурган негизги факт кофенин мөмөлөрүн жергиликтүү кичинекей жаныбарлар мышыктын көлөмүндөй жешет, бул кофенин түрүнө ат берген лувактар. Алар жаратылышта бышкан жана даамдуу мөмөлөрдү тандашат дешет. Бул жаныбарлар кофени гана жешет, мөмөлөрдүн көпчүлүгү организмге сиңбей, табигый жол менен бөлүнүп чыгат. Бирок, ошол эле учурда, алар эң пайдалуу ферменттер жана ферменттер менен иштетилген. Дал ушул этапта кофе жасоо процесси адамдардын колуна өтөт. Кофе мөмөлөрү жакшылап жуулат, кургатылат жана куурулат. Алар сатыкка чыгышат, бул укмуштуудай кофени жомоктогудай суммага сатып алууга даяр болгон билүүчүлөрдү кубандырышат. Баса, чет өлкөлөрдө "Копи Лувактын" бир фунту 100 доллардан 600 долларга чейин сатылышы мүмкүн. Ата мекендик интернет-дүкөндөр россиялык кофени билүүчүлөргө 100 граммдык бул буурчакты 2000 рублга жакын суммага сунушташат.
2-кадам
Учурда, "Kopi Luwak" кофесин өндүрүү процесси өндүрүштүк рельске коюлду. Чыгыш Явада чакан лювактар капастарда жашаган чарбалар бар, алар жумушчулар күн сайын эбегейсиз чоң кофе мөмөлөрүн куюшат. Бул кофенин уникалдуу шоколад жыты, алтын түсү, жумшак даамы жана болуп көрбөгөндөй күчү бар деп айтылып жүрөт. Өзүңүзгө дүйнөдөгү эң даамдуу кофе куюп бышырыңыз.
3-кадам
Эң жыпар жыттуу суусундук жаңы буурчактан жасалат. Туура көлөмдө алып, аларды жаргылчакка салыңыз. Кофе демдөө үчүн көптөгөн жылдар бою далилденген классикалык түрк эң сонун. Эң жакшысы, анын ичи күмүш менен капталган жез экен. Бөтөлкөдөгү же жакшы чыпкаланган сууну алыңыз. Даамдуу суусундукту жаратууга кайнатылбаган да, крандагы да идиш жарабайт. Суу муздак болсо жакшы. Алдын ала муздаткычта муздатыңыз.
4-кадам
Түрктө ысытылган сууга кофе куюңуз. Бир чыны үчүн тегеректелген толук чай кашыкты колдонуңуз. Бычактын учуна бир аз туз кошуп койсоңуз, анда көбүк пайда болот. Кофе ысып жатканда түркияда жеңил көбүк пайда болот. Аны бир чай кашык менен кылдаттык менен алып салып, кофе иче турган чөйчөктөргө жайып коюу керек. Кофе көбүгү үндүктүн мойнуна чейин көтөрүлгөнчө күтүп, аны акыркы жолу алып, аралаштырыңыз. Кофе кайнабагандыгына көзүңүздү буруңуз, анткени ал сыйкырдуу жыпар жытын жана даамын жоготушу мүмкүн. Кофе бышырылгандан кийин аны дароо ичүү керек, антпесе ал ачуу даамга ээ болот.
