Жеңил майонезди тандоо үчүн, таңгакты кылдаттык менен изилдеп, продукттун курамындагы майлуулукту жана калорияны баалоо керек. Соустун курамына, ошондой эле анын консистенциясына жана өңүнө өзгөчө көңүл буруңуз.
Нускамалар
1 кадам
Жеңил майонезди тандоо үчүн, өнүмдүн май курамына көңүл буруңуз. Калориясы төмөн соустардагы майдын пайызы 40% дан ашпашы керек. Дүкөндөрдөн майдын курамы 20-30% га чейин жеңилирээк майонезди табууга болот, бирок мындай курамды майонез деп айтууга болбойт. Бул соустун негизги компоненти май болуп саналат жана анын калориясы өтө жогору. Жеңил майонездерге май аз жана көбүрөөк суу кошулат, бул продукттун касиеттерине таасир этет жана мындай соустарды суюк кылат. Ошентип, консистенциясы коюу болбойт деп чаташтырбаңыз. Эгерде соус коюу болсо, анда өндүрүүчүлөр ага коюу суюктук кошушкан. Эң зыянсыз варианты - крахмал, бирок курамында көп сандагы углеводдор бар. Бирок жасалма кошулмаларды коюулатуучу зат катары да колдонсо болот.
2-кадам
Эгерде сиз жеңил майонез сатып алгыңыз келсе, анда анын калориясына көңүл буруңуз. Майлуу соустардын курамында кеминде 500-600 калория бар, ал эми майонездин калориялуулугу 100 грамм өнүмгө 250-300 калория болушу мүмкүн. Бирок бул көрсөткүч өтө төмөн болушу мүмкүн эмес экендигин унутпаңыз. Чындыгында, бул соустун негизги ингредиенти болууга тийиш болгон май, калориясы өтө жогору.
3-кадам
Композицияны кылдаттык менен изилдеңиз. ГОСТ боюнча анын курамына май, жумуртканын сарысы, уксус, шекер, кычы, суу сыяктуу компоненттер кириши мүмкүн. Мыйзам боюнча, соустун курамында эң көп болгон ингредиент көрсөтүлөт. Сыягы, суу жеңил майонездин курамына кирет. Бул соуста жасалма кошулмалар болушу мүмкүн эмес.
4-кадам
Сапаттуу жеңил майонезди сатып алуу үчүн, таңгакты кылдаттык менен изилдеңиз. Анда сиз өндүрүүчү жөнүндө, өнүмдүн курамы, продукт жасалган күн, ошондой эле соусту сактоо шарттары жана шарттары жөнүндө маалыматты таба аласыз. Эгерде маалымат толук эмес болсо, анда мындай майонезди сатып алуудан баш тартканыңыз оң. Контейнердин өзүнө келсек, соусту айнек идиштерге сатып алган оң. Бул материал экологиялык жактан таза жана дүкөндө деле композициянын ырааттуулугун жана түсүн баалоого мүмкүнчүлүк берет. Соустун көлөкөсү сүттөн ачык сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн, бирок сөзсүз ачык сары болушу мүмкүн эмес, бул өнүмдө боёктор бар экендигин көрсөтөт. Жеңил, аз калориялуу соустар, адатта, жогорку калориялуу соустарга караганда ачык түстө. Жеңил майонездин консистенциясы бир топ суюк, бирок бир калыпта болот.
