Чыныгы кофени билүүчүлөр аны түрктө же жок дегенде кофе машинасында даярдоону жактырышат. Бирок, эгерде "чыныгы кофе" демдөө мүмкүнчүлүгү жок болсо, анда заматта алмаштыруучу каражатты колдонуунун кажети жок. Чыныда бышырылган табигый тартылган кофе, албетте, бардык эрежелер боюнча даярдалган суусундуктан кем, бирок даамы жана жыты жагынан жакшы эритин кофеден бир топ жогору. Эң башкысы, чыныда кофени туура демдөө керек.
Ал зарыл
- - майда тартылган кофе;
- - чайнек;
- - калың дубалдары бар чыны же стакан;
- - чөйчөктүн же табактын капкагы;
- - татымына жараша шекер.
Нускамалар
1 кадам
Чыныдагы кофе тез эле даярдалат, ошондуктан аны даярдоо үчүн майдаланган кофе колдонулат - аны алуу ылдамдыгы жогору, демек, суусундук күчтүү жана жыпар жыттуу болот. Айрым өндүрүүчүлөр майда майдаланган кофе таңгактарын "Чыныда Brewing үчүн" деп белгилешет.
2-кадам
Кофе демдөө үчүн дубалдары калың чөйчөктү, идеалында керамиканы тандасаңыз жакшы болот. Ал жылуулукту жакшы кармашы керек, болбосо кофе демделгиче сууп калат. Бышырардан мурун, ага бир-эки мүнөткө кайнак суу куюп, чөйчөктү жылытыңыз же жөн гана крандагы ысык суунун астында кармаңыз.
3-кадам
Чыныга бир-эки чай кашык майдаланган кофени куюңуз. Эгерде сиз кофени кумшекер менен ичсеңиз, ага дароо кумшекер кошсоңуз, анда кофенин негизи түбүнө жайгашат. Кааласаңыз, татымалдарды кошсоңуз болот: бир чымчым корица же имбирь, кардамон, мускат жаңгагы. Ошондой эле бир нече дан туздары кофенин даамын жумшартуу үчүн иштейт.
4-кадам
Кофенин үстүнө кайнак суу куюңуз. Кофе кайнатуу үчүн суунун оптималдуу температурасы 96-98 ° C, бирок суу агып турган чайнектен чөйчөктүн ичине куюп жатканда, суюктук бир аз муздаганга үлгүрөт. Демек, бир нече мүнөт мурун кайнаган суу кофе даярдоого жараксыз: акыркы температура өтө төмөн болот.
5-кадам
Кофени тез аралаштырып, стаканды капкак менен жаап коюңуз (табакчаны колдонсоңуз болот). Эки-үч мүнөт отуруп, андан кийин капкагын чечип алыңыз. Суусундукту аралаштырып, түбүнө чейин жайгашкан кофе майын бузуунун кажети жок - тилге түшүп жаткан кофенин майда бөлүкчөлөрү бардык ырахатты бузушу мүмкүн.
6-кадам
Чыныда бышырылган кофени кээде "поляк кофеси" деп аташат. Бул рецепт дагы бир күлкүлүү аталышка ээ - "Wachter's кофеси".
