Жумуртка ликеринин бир нече түрлөрү бар. Германияда алар Рождествону жакшы көрүшөт, Ромпоп Латин Америкасында популярдуу, Аджеркония Польшада даярдалган, бирок Адвокат дүйнөдөгү эң популярдуу - бир нече ондогон өндүрүүчүлөр тарабынан чыгарылган коюу, каймак, жылуу сары суусундук.
Ал зарыл
- Eierlikör
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - 2 сарысы;
- - 250 г кум шекер;
- - 1 стакан 33% оор каймак;
- - 125 мл спирт.
- Коньяк же бренди боюнча жумуртка ликери
- - 10 жумуртканын сарысы;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 250 г кум шекер;
- - 350 мл бренди же коньяк;
- - 30 г ванилин экстракты
- Лимон жана коюлтулган сүт кошулган жумуртка ликери
- - 250 г кум шекер;
- - 15 г ванилин экстракты;
- - 30 г лимон ширеси;
- - 3 тооктун жумурткасы;
- - 4 жумуртканын сарысы;
- - 250 мл спирт;
- - 150 г коюлтулган сүт.
- Сүт кошулган жумуртка ликери
- - 5 жумуртканын сарысы;
- - 250 мл кум шекер;
- - 150 мл майлуу сүт;
- - 100 мл каймак 20% май;
- - 1 чай кашык ванилин экстракты;
- - 200 мл арак.
Нускамалар
1 кадам
Муздак кумшекерди көтөрүп алыңыз. Жумуртканы жана жумуртканын сарысын калың аралашмага аралаштырыңыз. Уроону улантып, кумшекерди ичке агымга кошуңуз. Таттуу жумуртка массасына спирт куюп, аралаштырыңыз. Каймакты жумшак чокуларга чейин сүртүп, ичимдикке акырын аралаштырыңыз. Суусундук даяр. Аны бөтөлкөгө куюп, муздаткычта 1-2 жумадан ашык сактаңыз.
2-кадам
Коньяк же бренди жумуртка ликери Жумуртканын сарысына туз жана электен өткөн кумшекерди салып, калың массага айланганга чейин чаптаңыз. Коньяк же коньякты жука агымга куюңуз. Суу мончосун даярдап, тынымсыз аралаштырып жатып, жумуртка аралашмасын ысыта баштаңыз. Эч кандай учурда кайнабаш керек, антпесе спирт бууланып кетет. Аралашма каймак консистенциясына жеткенде, оттон алып, ванилин экстрактын кошуп алыңыз. Бул ликер муздатып, токтоосуз кызмат кылып, камкаймак менен кооздолот.
3-кадам
Лимон жана коюлтулган сүт кошулган жумуртка ликери Жумуртканы, жумуртканын сарысын жана кум шекерди аралаштыргычка сүртүп, ага коюлтулган сүттү кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Спирт, лимон ширеси, ванилин экстрактын куюп, 1-2 мүнөттө төмөнкү ылдамдыкта аралаштырыңыз. Суусундукту бөтөлкөгө куюп, герметикалык капкагын жаап, муздаткычка 1 - 2 жумага коёсуз.
4-кадам
Сүт менен жумуртка ликери Сүттү кайнатып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Ал ортодо, жумуртканын сарысын жана кумшекер порошогун бир тектүү үлпүлдөк массага салып, сүткө ванилин экстракты менен каймакты кошуп, камчы менен акырын аралаштырыңыз. Жука агымга арак кошуңуз. Бардык ингредиенттер бөлмө температурасында бирдей экендигин текшериңиз, антпесе ичимдик токтоп калышы мүмкүн. Суусундукту стерилденген бөтөлкөгө өткөрүп, кеминде 2 жумага муздаткычка салыңыз.
