Күрүч - бул ар тараптуу азыктардын бири. Бул дан эгиндеринен ар кандай ингредиенттердин айкалышкан тамактары көп санда даярдалат: туздуу жана жаңы, ачуу жана таттуу, ачуу жана нейтралдуу даамда. Бышырылган күрүч бул тоё тамактын даяр негизи. Котлетка менен гарнир экинчи түшкү тамак, ал эми жашылча-жемиштер кечки тамак катары кызмат кылат. Таттуу соус балаңыз үчүн күрүчтүн боткосун эң сонун таңкы тамакка айлантат.
Күрүч кошулган фрикаделькалар
Жарым стакан жумулган дан тегирмениндеги күрүчтү кайнатыңыз, андан кийин фаршты бышырууну баштаңыз. Бул үчүн 0,5 кг чочконун этин жана бирдей өлчөмдөгү уй этин алуу сунушталат. Этти жана бир аз чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп, андан кийин майдалоочу пияз (1 чоң баш) менен кошо эт майдалагычтан өтүңүз.
Даяр болгон фаршка туз, мурчтун бардыгына күрүчтү салыңыз, андан кийин жакшылап аралаштырыңыз - жарма массага бирдей таркатылышы керек. Эми сиз фрикаделькалар түзүп, электен өткөн буудай унуна ороп алсаңыз болот. Күн карама майын табага жакшылап ысытып, бир аз отко күйгүзүп, эт тоголокторун эки тарабы ачык алтын кабык пайда болгонго чейин кууруп алыңыз.
Куурулган фрикаделькаларды таза, терең табага салыңыз. Бышкандан кийин калган майдын ичинде, соусту 5-7 мүнөт кайнатыңыз: 1 чоң майдаланган сабиз жана 2 майда тууралган пияз. Андан кийин аларды бир стакан кайнатылган суу жана 1 аш кашык томат пастасы менен аралаштырыңыз. Соусту кайнатып, аралаштырып, эттин үстүнө куябыз. Жабылган табакты жарым саатка кайнатыңыз.
Күрүч үчүн жашылча-жемиш
Ысык, коюу шире күрүчкө жумшактык, ширелик жана көркөм даамды берет. Алгач, гарнирди даярдаңыз - кайнатылган же бууга бышырылган күрүч (атайын буу идишине салынат). Уростор толугу менен бышырылганда, акшактын кошулмалары менен аралаштырыңыз. Пияздын башын жука жарым шакектерге бөлүп, кабыгынан тазаланган чоң сабизди жана ар кандай түстөгү 3 болгар калемпирин тилкелерге бөлүңүз.
Жашылчаларды терең көмөч казанга өткөрүп, ага 2 аш кашык томат пастасы жана бир стакан сорпону кошуңуз. Сусакты жай кайнатыңыз, андан кийин жай отто күйгүзүп, туз, лавр жалбырагы, чөптөрдүн петрушкасы, укроп жана райхон менен кургатыңыз. Жашылча-жемиштер жумшарганда, 2 аш кашык крахмал же буудай унун кайнатылган салкын сууга эритип, даярдалган соусту, алынган грел менен аралаштырыңыз. Үстүнө күрүч куюп, майдаланган жаңы чөптөр менен кошо дасторконго берсеңиз болот.
Күрүч десерти үчүн мөмө соусу
Берри соусу сүткө бышырылган күрүч боткосу менен жакшы айкалышат. Аны жууп, бууга бышырылган мейиз (0,5 стакан) менен аралаштырып, татымына жараша таттуу кылып, бычактын учуна ванилинди кошуңуз. Каймак же сары май менен татымал алыңыз.
Жаңы жана бышкан мөмө-жемиштерди (3 стакан) алып, аларды блендерде тегиз жана жылмакай болгонго чейин майдалаңыз. Андан кийин, үрөндөн арылгыңыз келсе, электен өткөрүп сүртүңүз.
Жемиш пюресине татымына жараша кум шекер жана 2 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп алыңыз. Даяр болгон таңууну муздаткычка аралаштырып, муздатууга болот. Кызмат көрсөтөөрдөн мурун ширелүү кемеге салып, өзүнчө кызмат кылыңыз.
