Дүкөндөн майрамга торт сатып алуунун кажети жок, аны өзүңүз жасап көрүңүз. Бир караганда гана, бул өтө эле кыйын окшойт, бирок тамак жасоодо алгачкы көндүмдөргө ээ болсоңуз, анда укмуштуудай даамдуу Drunk Cherry торту да жасай алат.
Рецепт үчүн керектүү азыктар
Камыр: 9 жумуртка, 180 г ун, 80 г какао порошогу, 0,5 чай кашык. бышыруу үчүн ун.
Толтуруу үчүн: 2, 5 аш кашык. кармалган алча, 0,5 аш кашык. коньяк же ром.
Торт каймак үчүн: 400 г коюлтулган сүт, 300 г май.
Шоколад глазуру үчүн: 180 мл каймак, 25 г шекер, 25 г май, 150 г кара шоколад.
Торт даярдоо
Торт өз ысымына ылайык келиши үчүн, алча 2 аш кашык менен укташы керек. кумшекерди жана коньяктын же ромдун үстүнө куюңуз. Аны бышыруу үчүн 24 саат калтырыңыз.
Эртеси күнү бисквит менен баштаңыз. Жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алыңыз. 90 г шекер кошулган салкын пенопластка агыныз. Сарысын өзүнчө, ошондой эле 90 г кумшекер менен чаптаңыз. Таза идишке 130 г ун, 80 г какао порошогун куюп, аралаштырыңыз. Сабалган сарыларга актардын жарымын кошуп, актар батпай тургандай кылып акырын аралаштырыңыз. Андан кийин какао унун электен жай куюп, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз. Акырында, калган белокторду кошуңуз. Ушуну менен бисквиттин камыры жасалат.
Камырды өйдө жактан ылдый карай бир багытта аралаштырыңыз.
Камырды майланган кагаз менен капталган даяр идишке салыңыз. Диаметри 25-26 смден ашпаган форманы алуу максатка ылайыктуу. Камырды 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Эшикти 60 мүнөт ачпай бышырыңыз. Даяр болгон бисквитти дасторконго коюп, муздатыңыз.
Губка торту муздап жатканда, кремдин үстүнөн иштеңиз. Сары майды бөлмө температурасында жумшартып, аралаштыргычка салып, көпүртүп, андан кийин коюлтулган сүттү кошуп, дагы бир жолу сүртүңүз. Каймак даяр. Тортторду сиңирүү үчүн сизге сироп керек болот. Ал тургандай, бир күндөн бери куюлуп турган алчадан шире алыңыз.
Муздаган печеньенин үстүнкү бөлүгүн кесип, андан соң целлюлозасын кесип, 1,5 см калыңдыгы бар дубалдары бар идишке окшоп, идиштин капталдарын коньяк же ром менен алча ширеси менен нымдап алыңыз. Бардык жасалгаларды крем менен аралаштырып, чачыратуу үчүн бир аз калтырыңыз. Сүзүлгөн алчаны кошуңуз. Бисквит идишин аралаштырып толтуруңуз. Үстүн кесилген үстүн жаап, муздаткычка салкындатыңыз.
Музду алыңыз. Идишке 150 г кара шоколады куюңуз. Башка идиште 30 г шекер менен каймакты ысытыңыз. Ал эми шекер эригенде, аралашманы шоколадга куюп, толугу менен эригенге чейин майдалап баштаңыз. Акыры 30 г май кошуп коюңуз. Жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
Тортту муздаткычтан алып, үстүнө шоколаддуу глазурь жаап, бисквиттин күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Андан кийин каймак роза гүлдөрүн жана ар кандай фигураларды отургузуп, ар биринин ортосуна алча салыңыз.
Шоколад глазуру бисквитке жакшы жабышып калышы үчүн, алгач капталдарын алча кыямы менен сыйпаңыз.
Drunken Cherry тортун 2-3 саатка муздаткычка салып, андан кийин берилсе болот.
