Лазанья - италиялык тамак. Жакында, ал Россияда популярдуу болуп калды. Даярдалган тамактын даамын жоготпостон тоңдуруп алганы абдан кызыктуу.
Курамы:
- ар кандай түрдөгү катуу сыр - 300 г,
- помидор -500 г,
- 2 кичинекей пияз
- сабиз - 200 г,
- фарш - 1 кг,
- сарымсактын эки тиштери,
- өсүмдүк майы,
- лазанья шейшептери - 200 г,
- 1 литр сүт
- май,
- Пармезан 50 г,
- туз жана калемпир,
- ун -100 г.
Даярдоо:
- Сарымсак менен пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
- Даяр болгон жашылчаларды майга кууруп, ага фарш, туз, калемпир кошуп, 25 мүнөт кайнатыңыз.
- Тамак бышып жатканда, помидорду тазалоо керек (буга ысык суу жардам берет), блендер менен майдалап, же майдаланган. Эми помидорду кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
- Кийинки кадам - Бешамель соусун даярдоо. Алгач майды эритип, ага унду элеп, аралаштырып, алынган аралашманы кууруу керек. Кылдаттык менен сүт кошуп, жакшылап аралаштырып, суюк каймактын абалына чейин ысытыңыз. Жылытуу учурунда эч кандай кесек пайда болбошу керек!
- Нан бышыруучу табакты лазанья шейшептери менен жаап, эт соусунун жарымын, Бешамель соусунун үчтөн бирин салып, сырдын эки түрүнүн аралашмасынан себелеп салыңыз (майдаланган көлөмдүн жарымын алышыңыз керек). Бирок, шейшептердин ар кандай өндүрүүчүлөрү тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдү ар кандай жолдор менен ачып беришерин эске алуу керек. Кээде шейшептерди алдын-ала бышыруу керек, бирок жалпысынан алар соуста жакшы сиңип калган. Андыктан таңгактагы көрсөтмөлөрдү сөзсүз окуп чыгыңыз.
- Лазанья шейшептери менен жаап, процедураны эттин соусунан баштап кайрадан кайталаңыз. Бешамель соусу менен майлап, духовкага салабыз. Оптималдуу бышыруу убактысы болжол менен 180 градус температурада 40 мүнөт.
- Ушул убакыттан кийин лазнону алып чыгып, Пармезанды себелеп, дагы 10 мүнөт коёбуз.
Үй кожойкелерине пайдалуу кеңеш: тамак менен кошо алдын ала бышырылган томат соусун сунсаңыз болот, аны даярдоо абдан жөнөкөй: эки тиш сарымсакты, орто көлөмдөгү бир пиязды кууруп, алдын-ала тазаланган помидордун бир фунтун кошуп, туз жана калемпирди кошуп, 10 мүнөт кайнап туруу үчүн калтырыңыз.
