Эки катмардан турган, түстүү жана даамдуу кастрюль: бөдөнөнүн кызыктуу жумурткалары менен жумшак картошка жана тооктун филелери. Бул жөнөкөй эле эмес, майрамдык дасторкондун көркүнө айланат. Төрт компонент кастрюльду кооз кылды: сабиз, сарысы, куркума жана катуу сыр.
Ал зарыл
- Картошка катмары үчүн:
- - 300 г картошка пюреси;
- - 50 г май;
- - 150 г катуу сыр;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 1 г майдаланган кара мурч;
- - 10 бөдөнөнүн жумурткасы;
- - 0,5 чай кашык куркума;
- Сабиз-тоок катмары үчүн:
- - 150 г пияз;
- - 150 г сабиз;
- - 50 мл май;
- - 300 г тооктун филеси;
- - 0,5 чай кашык;
- - 1/4 чай кашык майдаланган кара мурч;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 1 г мускат жаңгагы;
- - 20 г укроп;
- Быштак-тоок катмары үчүн:
- - 150 г быштак;
- - 300 г тооктун филеси;
- - 50 г май;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - туз (татымына жараша);
- - 1/4 чай кашык майдаланган кара мурч;
- 1/2 чай кашык куркума
- - 3 тиш сарымсак;
- - 20 г укроп;
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүп алыңыз. Жарым жолдо сактап коюңуз. Андан кийин сабизди орой үкөк үстүнө сүргүчтөн өткөрүп салыңыз. Жашылчаларды дагы 2-3 мүнөт бышырып, анда-санда аралаштырып туруңуз. Тооктун филесин блендер менен тегиздигине чейин майдалаңыз, же эт туурагычтан бир нече жолу өткөрүңүз. Алынган тоок этин экиге бөлүңүз.
2-кадам
Жумуртканы биринчи бөлүгүнө кошуп, туз, мурч, мускат жаңгагын кошуп, даярдалган сабиз-пияз массасы менен айкалыштырыңыз. Блендер менен бардыгын тегиздикке чейин майдалаңыз. Майдаланган тооктун экинчи бөлүгүнө жумуртка, быштак, жумшартылган май, пресстен өткөн сарымсак, куркума, туз жана калемпирди кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин блендер менен жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Картошканы эзип, ысык бойдон май менен майдалап алыңыз. Жумуртканы, майдаланган сырды (50 г) кошуп, куркума жана калемпир менен татымал бериңиз. Купкейдин узун формаларын 10 * 22 см суу менен чачып, пергамент кагаз менен жаап коюңуз.
4-кадам
Тооктун жана сырдын шарын түбүнө жайып, түбүнө жайыңыз. Үстүнө майдаланган укроп себелеп коёсуз. Андан кийин сабиз-тоок массасын биринчи катмарга салыңыз. Дагы бир жолу укроп менен себелеп коюңуз. Бөдөнөнүн жумурткасы үчүн он тешик жасап, анын үстүнө картошка катмарын жайыңыз. Кастрюльди 180 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Ар бир даярдалган тешикке бөдөнөнүн жумурткасын куюңуз. Дагы бир жолу духовкага 4-5 мүнөт салып, жумурткалар жеңил бүткөнчө коюңуз. Үстүнө тегиз майдаланган сырды (100гр) чачыңыз. Духовкага 2-3 мүнөткө сыр эригенче коюңуз. Кастрюльди идиштерге кесүү жолу менен ысык же муздак кылып берсе болот.
