Бул тамак Чыгыш Азия ашканасынан келет. Бул ашкананын тамактары ар кандай жыпар жыттуу заттардын көптүгү менен мүнөздөлөт. Түстүү капуста адамдын денеси үчүн абдан пайдалуу экендиги эч кимге жашыруун эмес, эгерде аны көптөгөн маанилүү жана бирдей пайдалуу заттарды камтыган жаш картошка менен бириктирсеңиз, ден-соолукка пайдалуу жана канааттандырарлык тамак алабыз.
Курамы:
- 300 г түстүү капуста;
- 4 картошка жаш картошка;
- 4 помидор (кичинекей);
- 2 пияз;
- 1 чай кашык имбир тамыры;
- 5 тиш сарымсак;
- 1 чили калемпири;
- 5 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык зирелер;
- 1 чай кашык татымал куркума;
- 1 аш кашык. l. кориандр;
- туз.
Даярдоо:
- Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Чили калемпири уругу жок болушу керек, анткени алар ачуусун күчөтөт. Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Имбирди майдалаңыз.
- Жаш картошка менен капустаны казанга суу, туз кошуп, отко коюп бышырыңыз. Жарым бышканга чейин бышырыңыз.
- Помидорду бланштаңыз, башкача айтканда, кайчылаш формада терисине майда тешик жасап, аны ысык сууга бир нече мүнөт батырыңыз, андан кийин муздак сууга салып, терисин алардан алып салыңыз (мындай манипуляциялардан кийин аны оңой эле жасайт) муну жаса). Андан кийин помидорду кичинекей төрт бурчтуу кылып кесебиз.
- Өсүмдүк майы менен куурулган табаны мешке коюп, ичине майдаланган пияз менен сарымсакты куюңуз. 2 мүнөттөй кууруу керек. Андан кийин майдаланган помидорду кошуп, помидор шире чыкканча кууруй бересиз.
- Табага жаңы картошка жана түстүү капуста салыңыз. Туз, калемпир менен татымалдарды кошуп, ага татымалдарды кошуңуз: имбирь, куркума, кориандр жана зире. Баарын жакшылап аралаштырып, дагы 4-5 мүнөт кайнатыңыз.
Табак ысык берилет. Гарнир катары кызмат кылса болот. Жаңы картошка кошулган капуста тоок эти же чочконун эти болсун, бардык эттер менен идеалдуу.
