Укмуштай даамдуу жана жеңил тамак. Россияда ушул эле аталыштагы мультфильмдин аркасында популярдуулукка ээ болду. Рататуил жай мезгилинде дасторконго жана бакчадан жулуп алына турган жашылчалардын бышып жетилген мезгилине ылайыктуу.
Ал зарыл
- Соус үчүн:
- - 3 пияз
- - болгар калемпири
- - чили
- - 100 г томат пастасы же кетчуп
- - 1 помидор
- Өзүң үчүн:
- - 2 цуккини
- - 2 баклажан
- - 5 картошка
- - жашылчалар (каалаган райхан, петрушка)
- - зайтун майы
- - татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Болгар калемпиринен керексиз уруктарды алып, майдалап алыңыз. Жарым чили калемпирин бөлүп алыңыз. Жасоону жеңилдетүү үчүн помидорду сыйрып, терисин кесип, 10 мүнөт сууга чылап коюңуз.
2-кадам
Тазаланган тууралган пиязды, помидорду жана болгар калемпирин, чили калемпирин жана майдаланган сабизди ысык ылдамдыкта коюңуз. Аларды 15 мүнөт кууруп алыңыз. Андан кийин томат пастасын кошуп, дагы 7 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Даяр болгон массаны терең идишке салыңыз, анда рататуил бышырасыз.
4-кадам
Цуккини, баклажан жана картошканы шакектерге бөлүңүз. Тамак сыртынан сонун көрүнүп турушу үчүн, аларды бир калыпта кармаганга аракет кылыңыз. Баклажандагы ачууну кетирүү үчүн, туздуу жылуу сууга 10 мүнөт салып койсоңуз болот.
5-кадам
Майдаланган жашылчаларды бышыруучу табакка салып, кезектешип кесинди (баклажан, цуккини, картошка). Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Аны жашылчалардын үстүнө кошуп, зайтун майы менен тамызыңыз. Алгач май басылбаганы абзел, антпесе тамак анын ачуу даамын татат.
6-кадам
Калыпты фольга менен жаап, 170 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Бир саат бышырыңыз. Бир сааттан кийин идишти алып, тарелкалардын үстүнө коюңуз. Рататуилди ысык же муздак тейлөөгө болот.
