Semifredo - салттуу италиялык десерт. Бул ар кандай кошулмалар кошулган жумшак үйдө жасалган балмуздак - жаңгактар, печенье, шоколад, мөмө-жемиштер, жаңы жемиштер. Бул десерттин сөзсүз түрдө курамына катуу каймак жана жаңы жумурткалар кирет.
Ал зарыл
- - 500 г киви;
- - 350 мл каймак, 33% май;
- - 250 гр маскарпон;
- - 150 г камыш канты;
- - 4 жумуртка;
- - 20 г ванилин канты;
- - 10 г желатин;
- - 3 аш кашык. аш кашык кумшекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Желатинди 1/3 стакан сууга эриңиз (муздак), жарым саатка калтырыңыз, андан кийин микротолкундуу меште эриңиз - 1 мүнөт жетиштүү.
2-кадам
Кивинин кабыгын тазалап, блендерде пюре болгуча кумшекер упасы менен майдалайбыз. Желатинди кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Киви пюресинин жарымын калыпка куюп, муздаткычка 20 мүнөт салыңыз.
3-кадам
Сарысын белоктордон бөлүп алыңыз. Сарысын кант менен эзип, суу мончосуна салыңыз. Миксер менен 5 мүнөт кумшекер эригенче согуп, муздатыңыз. Маскарпононду жумуртканын каймагына кошуңуз. Кремди өзүнчө сүртүп, каймакка кошуп, бир калыпка жеткенге чейин кагыңыз.
4-кадам
Жумуртканын агын ванилин шекери менен чокусуна чейин сүртүп алыңыз. Протеиндерди шпатель менен каймакка сайыңыз.
5-кадам
Каймактын бир бөлүгүн идишке киви пюресинин үстүнө салыңыз. Муздаткычка 30 мүнөт коюңуз. Андан кийин пюренин калган бөлүгүн үстүнө жайыңыз, үстүнө май каймакты куясыз.
6-кадам
Форманы фольга менен жаап, түнү менен тоңдургучка салыңыз. Дайын десертти кызмат кылардан мурун 40 мүнөт муздаткычта кармаңыз.
