Жөнөкөй эмес, бирок абдан кооз жана пайдалуу алманын түрү - ранетки, салмагы 40 гдан ашпаган мөмөлөрдүн көлөмү менен айырмаланат. Бутактарында алар боо-боо болуп өсүп, алма дарагына караганда көбүрөөк алчага окшошот. Айрым сорттору гана жаңы колдонулат, негизинен кыям жана компоттор ранеткадан даярдалып, кышка даярдалат.
Ранетка алмасынын сүрөттөлүшү
Бул түр Сибирка алманын Европанын ири жемиштүү сорттору менен кесилишинен алынган селекциялык иштин натыйжасы. Өндүрүмдүүлүгү жогору, жөнөкөй эмес жана үшүккө чыдамдуу түрлөрү багбандарга кооздук касиеттери үчүн ашык болуп калышкан - күзүндө бул алма бактары түз эле майда Бургундия мөмөлөрү же кызыл бочкалары бар сары мөмөлөр менен чачырап кетишет. Бир жемиштин салмагы 15-40 г түзөт. Көпчүлүк сорттордун даамы кычкыл жана бир аз таттуу, өтө кичинекей, ошондуктан алар көбүнчө вареньеге чейин иштелип чыгат же алардан компоттор бышырылат.
100 г Ранетка алмасынын курамында болжол менен 47 ккал, белоктордун, майлардын жана углеводдордун катышы: 3, 8 жана 89%.
Мөмөлөрдү кайра иштетүүгө даярдоо
Алманы муздак суу менен жууп салыңыз. Эреже боюнча, алар сабагы менен сатылат, аларды жулуп салуунун кажети жок, ошондуктан ранетки компотто аппетиттүү көрүнөт. Бирок сабагы өтө узун болсо, 1/3 бөлүгүн калтырып, кесип таштаңыз. Термикалык дарылоо учурунда тери жарылып кетпеши үчүн, ар бир алмага жыгач тиш чукугуч менен бир нече тешик жасаңыз. Алманын жакшы көрүнүшү үчүн, аны кайнатуудан мурун кенен идишке же чоң табакка салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. 20 мүнөт жабык тургула.
Ranetki компотунун рецеби
Эгерде сиз компотту дароо ичүү үчүн бышыргыңыз келсе, анда 1 кг алма үчүн 3 литр суу жана 1 стакан кум шекер талап кылынат. Түсү, даамы жана пайдалуулугу үчүн компотко бир-эки уучтай чөбө кошуп койсоңуз болот. Сууну мешке чоң казанга салып, кайнатып, мөмө-жемиштерди салыңыз. Суу кайрадан кайнаганда кумшекерди куюп, отту азайтып, компотту дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, ал бир аз демдеши керек, муздашы керек, андан кийин ичсеңиз болот.
Ранетка алмаларынан абдан кооз жана даамдуу кыям жасалат, андан кыямдар, желе, үй шарабы дагы жасалат.
Кышка ранеткиден компот даярдагыңыз келсе, 3 литрлик бөтөлкө үчүн 1 кг алма, бир стакан кум шекер жана бычактын учуна лимон кислотасы керек болот. Шарды алдын-ала стерилизациялаңыз, ага алмаларды салыңыз, ошондой эле бир аз чөбүн кошсоңуз болот. Сууну кайнатып, бөтөлкөгө куюп, 10 мүнөт туруңуз, андан кийин дагы бир казанга куюп, кайнатыңыз. Кайнап жаткан сууга шекер жана лимон кислотасын кошуп, сиропту алма банкага куюп, консерваланган капкак менен түрүп коюңуз. Райхандагы компотко райхан же жалбыздын бир нече бутагы кызыктуу даам жана түс берет.
