Виндзор шорпосу англис ашканасына таандык. Шорпо музоолордун буттары жана шыйрактары үчүн абдан ыраазы жана бай болуп чыгат.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - торпоктун 2 буту;
- - 130 г сабиз, 130 г пияз;
- - 60 г май;
- - 450 г буз эти;
- - 300 мл ак шарап;
- - 1 литр сорпо;
- - 150 мл помидор ширеси;
- - 6 ст. Мадейранын кашыктары;
- - 4 аш кашык. кашык күрүч уну;
- - лаврушка, тимьяндын бутагы, кайен калемпири, кара мурч, петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Сөөктөрдөн этти кесип, табага салыңыз, муздак суу менен жаап коюңуз. Табаны жай отко коюп, кайнатыңыз. Андан кийин этти colanderге ыргытып салыңыз, дароо идишке муздак суу куюңуз.
2-кадам
Сабиз менен пиязды майдалап туурап, табага ысытылган май менен куюп, ачык күрөңгө салыңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп, көк жана буз этин кошобуз. Жабыңыз, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин шарапты куюп, толугу менен бууланганга чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Сорпону кошуп, бир аз кайнатыңыз. Табаны жарымынан жаап, эт жумшарганча кайнатыңыз. Этти алып, сорпосу менен жылуу кармаңыз.
4-кадам
Күрүч унун бир аз сорпого жакшылап аралаштырып, шорпого кошуңуз. Дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин шорпону электен сүртүңүз, шорпо жылуу болушу үчүн табага салыңыз.
5-кадам
Даярдан мурун майды тазалап, Мадейра, кара калемпир жана кайен калемпирин кошуңуз. Кааласаңыз, вареникти гарнир катары берсеңиз болот.
