Шоколад менен капталган зефир - чайдын эң сонун даамы. Албетте, бул таттууну дүкөндөн сатып алуу кыйын деле эмес, бирок аны үйдөн өзүңүз бышырсаңыз дагы жакшы болот. Ал дагы даамдуу болуп чыгат, андан тышкары, курамга консерванттарсыз жана даам жакшыртуучу каражаттары жок табигый азыктар гана кошулганына толук ишенесиз.
Шоколаддагы каймак кошулган зефир
Зефирди каймак кошулган кара сүттүү шоколадга жасоо оңой. Албетте, ага көп убакыт талап кылынат, болжол менен 1 саат, бирок натыйжасы сизге жагат.
Курамы:
- 100 грамм сүт шоколады, - 70 грамм кара шоколад, - желатин салынган баштык, - жарым стакан сүт, - 100 мл каймак (33%), - шекер упасы.
Рецепт:
Шоколадды микротолкундуу мешке же суу мончосуна эриңиз. Силикон формасын кичинекей тармал оюктары менен даярдаңыз. Калыптын ар бир тешигин ысык шоколад менен атайын щетканы колдонуп майлап салыңыз. Муздаткычка 15 мүнөт коюңуз.
Бул учурда сүттү эмаль идишке ысытып, андагы желатинди эриңиз. Каймак менен порошокту калың көбүккө чейин камчыдай камчы. Андан кийин пайда болгон массаларды бириктирип, дагы бир жолу уруп, муздаткычка 10 мүнөт салыңыз.
Тоңдурулган шоколаддын үстүнө сүт-желатин аралашмасын салып, калган эриген шоколады үстүнө куюп, калыпты кайрадан муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
Зефирди калыптардан абайлап алып салыңыз. Керемет десерт даяр.
Сироп кошулган шоколаддагы зефир
Ушул рецепт боюнча зефирди шоколадга бышыруу да көп убакытты талап кылат - 40 мүнөттөн 1 саатка чейин. Ширин назик жана жайдары.
Курамы:
- 200 мл суу, - 10 грамм желатин, - 300 грамм шекер, - 100 мл сироп, - жарым чай кашык туз, - 2 аш кашык. ванилин кашыктары, - 100 грамм шекер порошогу, - Толтурбастан ар кандай шоколаддын 200 граммы.
Рецепт:
Желатинди көрсөтмөгө ылайык жылуу сууга эритип, аралаштырып, идишти жарым саатка таштаңыз.
Сироп жаса. Ал үчүн 100 мл сууну кайнатып, андагы кантты жана тузду эритип, мурун даярдалган сиропту куюп, мештен чыгарбай, камчы менен сүртүңүз. Андан кийин, кондитердик термометрди сиропко салып, андагы белги 244 ° Сге жеткенде, идишти мештен алып салыңыз.
Миксердин жардамы менен тоңдурулган желатинди акырын аралаштырып, ага сироп кошуп, болжол менен 10-20 мүнөттөй массанын калыңдыгы жана тыгыздыгы болгонго чейин аз ылдамдыкта согуп туруңуз. Андан кийин ага ванилинди кошуп, дагы 5 мүнөттөй чаап алыңыз.
Зефирдин формасын алыңыз, десерт жабышып калбашы үчүн, анын түбүнө жана дубалдарына электен кумшекер ұнчосун чачыңыз. Пайда болгон массаны акырын калыпка салып, муздаткычка 12 саатка коюңуз.
Белгиленген убакыттан кийин, даяр зефирди чыгарып, кубиктерге бөлүңүз. Шоколадды эритип, таттуунун үстүнө куюңуз. Шоколад менен капталган зефирди десерт үчүн бир чыны чай, кофе же какао менен берсеңиз болот.
