Досторуңузду же үй-бүлөңүздү даамдуу токочтор менен таң калтыруу үчүн, аларды даярдоо үчүн экзотикалык тамактарды издөөнүн кажети жок. Ар кайсы элдердин ашканасын изилдеп чыгып, губадия сыяктуу колдо болгон ингредиенттердин арасынан жөнөкөй жана оригиналдуу бышыруу рецебин тандай аласыз.
Губадия - Башкирияда жана Татарстанда улуттук тамак болгон көп катмарлуу толтурулган тегерек пирог. Майрамдык же үйлөнүү чайында ар дайым таттуу губадия торту берилет. Мындан тышкары, аны эт менен бышыруунун варианты бар, ал толук кандуу түшкү тамак же кечки тамак болот. Кымбаттуу конокторду кетчуп же жаңы жашылчалар менен тосуп алганда, пирог дасторконго берилет.
Торт жасоонун өзгөчөлүктөрү
Кадимки салттуу тамак сыяктуу эле, губадианын да даярдалышында бир нече айырмачылыктар бар. Пирог ачыткыдан же ачыткысыз камырдан жасалып, ага көп өлчөмдө май кошулат. Губадияны бышыруу үчүн камырды чыгыш кондитердикинен айырмалап турган өзгөчөлүк. Толтуруу үчүн, ар бир үй кожойкесинин ашканасында бар азыктарды колдонушат, анткени ар бир үй-бүлөнүн өз каалоосу жана табити бар.
Губадияга керектүү заттар
Таттуу чыгыш өнүмүнүн катмарына төмөнкүлөр кирет:
Эт толтурулган губадияны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү колдонуңуз:
Эки торт тең катмарлардын саны жана көлөмү боюнча айырмаланат. Таттуу губадия эттен ар дайым төмөн, бирок калориялуулугу жагынан алар бирдей.
Маалымат үчүн
Азиядагы көчмөн элдер узак мезгилдерге чейин сакталган кычкыл сүт продуктусу - куртту ойлоп табышкан. Бул сорполорго кошулат, хинкали (мурун сорподо эриген) үстүнө куюлат. Курт кой, эчки, бээ жана сүттүн башка түрлөрүнөн даярдалат. Ошондой эле, курт чай үчүн көз карандысыз таттуу катары колдонсо болот.
Аны бышыруу кыйын эмес: быштак май, шекер жана бышырылган сүт / ачытылган бышырылган сүт менен бууланып, орой абалга чейин бууланат.
Таттуу таттуунун рецеби
Классикалык губадияны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
Камыр -
Биз жылуу сүт, ачыткы, шекер, эки түрдөгү май, жумуртка жана 150 г унду бириктиребиз. Баарын жакшылап аралаштырып, калган унду кошобуз. Камырды бир тектүү жана ийкемдүү абал алынганга чейин жууруңуз. Сүлгү менен жаап, бир жарым саат жылуу жерге коёбуз. Ушул убакыт аралыгында дагы 1-2 жолу камыр жууруңуз.
Толтуруу -
Толтуруу үчүн бардык ингредиенттерди камыр чыкканча бышырабыз. Бирок, даяр курт сатып алуу мүмкүн болбосо, даярдануу убактысын эске алышыңыз керек.
Тортту толтуруу
1 стакан унду электен өткөрүп, ½ таңгак муздак майды аарчып, 1/3 стакан кумшекерди кошуп, аралашманы колуңуз менен эзип алыңыз (катуу эмес).
Тортту чогултуу
1. Камырды 2 бөлүккө бөлүп (түбү жана капкагы үчүн), биздин формада чоң бөлүгүн жайып, бийик жактарын эске алып, ичине салыңыз.
2. Андан кийин, биз толтуруу катмарларын жайып баштайт -.
3. Экинчи кичинекей тегеректи жайып, пирогубузду жаап коюңуз. Андан кийин камырдын капталдарын торттун капкагына ороп, четтерин чымчып койсоңуз болот. Торттун үстүн бир нече жолу вилка же саман менен тешип, күкүмдөр менен себелеп коюңуз.
Духовкага / духовкага 1 саат 170 - 180 градустан ашпаган температурада бышырыңыз. Духовканы өчүрүп, пирогду 10 - 15 мүнөт тыныктырыңыз, губадия деликатеси даяр, аны сунсаңыз болот!
