Назик жана ширелүү үйдө жасалган каймак торт майрамдык дасторкондо сонун жасалгалоо болот. Аны даярдоо үчүн ар кандай май курамындагы каймак ылайыктуу, бул анын курамындагы калориянын көлөмүн өзгөртүүгө мүмкүндүк берет. Мындай тортту мөмө-жемиштер, желе, мармелад менен кооздоп же кремдин өзүнөн жасалгалай аласыз.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 400 г ун;
- 200 г шекер;
- 200 г май (маргарин);
- 500 г каймак;
- 10 г бышыруучу порошок;
- 5 г ваниллин.
- Каймак үчүн:
- 500 г каймак;
- 200 г шекер;
- 3 г корица.
- Жасалгалоо үчүн:
- Таяк түрүндөгү 500 г печенье (туурасы 1 см, болжол менен 43-45 даана);
- 300 г кулпунай;
- 100 г жүзүм;
- 3-4 бутак жалбыз.
Нускамалар
1 кадам
Кичинекей стакан (эмаль) идишти алып, ичине шекер куюп, бөлмө температурасына чейин ысытылган сары май салыңыз. Жылмакай болгонго чейин аларды жакшылап сүртүңүз. Кичинекей бөлүктөрдө, аралашмага каймак кошуп баштаңыз, тынымсыз аралаштырып, пайда болгон кесекчелерди кашык менен сындырып алыңыз. Ванилин, разрыхлитель кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз
2-кадам
Камырды жасаш үчүн унду эки жолу элеп алыңыз. Андан кийин аны чакан электен пайдаланып шекер жана май кошулган каймакка кошуп баштаңыз. Бул процедура топтолуудан сактоого жардам берет. Кашык менен идишти капталынан артта калгыча, айнек идишке камыр жууруңуз. Андан кийин ундан жасалган үстөлдүн үстүнө коюп, колуңуз менен камыр жууруй бериңиз. Даяр болгон камыр дасторконго жана колдорго жабышпастан, жумшак жана ийкемдүү болушу керек
3-кадам
Камырды бирдей кесек болуп экиге бөлүңүз. Бышыруучу табакты алып, май (маргарин) менен жакшылап майлап, камырдын бир бөлүгүн даяр бышыруучу табакка салыңыз. Тортту 180 градуска чейин ысытылган духовкада 25-30 мүнөт бышырыңыз
4-кадам
Даяр болгон кабыкты мештен алып, калыптан алып, идишке салыңыз. Калыпты бир аз муздатып, кайрадан май менен майлап, экинчи торттун ичине салып, 20-25 мүнөт духовкага салыңыз. Белгиленген убакыттан кийин, бышырылган тортту духовкадан алып, калыптан алып, идишке салып муздатыңыз.
5-кадам
Торттор муздап жатканда, кремди сүйкөп коюңуз. Чакан идишке (1-1,5 литр) кумшекер, каймак жана корицаны аралаштырыңыз. Миксерди алып, аз ылдамдыкта 7-8 мүнөткө чейин каймакты чаптаңыз.
6-кадам
Сынган таяктарды жалпы массанын арасынан алып, печенье аркылуу өтүңүз. Жемиштерге зыян келтирбөө үчүн, жүзүмдү бутактардан бөлүп алып, муздак суу менен чайкаңыз. Кулпунайды жана жалбыздын бутактарын жакшы жууп салыңыз. Бир нече кулпунайды толугу менен калтырып, калганын жука тилимдерге бөлүп, жалбызды өзүнчө жалбырактарга бөлүп алыңыз.
7-кадам
Муздаган тортторду крем менен ар тарапка жайыңыз, бири-биринин үстүнө коюңуз. Андан соң торттун капталдарына жакшы каймак катмарын сүйкөп, печеньелерди жабыштырыңыз. Үстүнө кулпунайды жана жүзүмдү жайып, жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Даяр болгон тортту 6-7 саатка муздаткычка салыңыз.
