Венадагы бадам такалар Австриянын кофеханаларында абдан популярдуу. Печенье жаңгактын назик даамына жана жеңил күкүм структурасына ээ. Үйдө мындай назик даамды бышыруу реалдуу, бирок бул үчүн бир аз күч-аракет талап кылынат.
Ал зарыл
- - 300 г буудай уну;
- - 200 г май;
- - 150 г кум шекер;
- - 100 г шекер;
- - 90 г бадам уну;
- - ванилин канты;
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Бадам унун өзүңүз жасай аласыз. Ал үчүн бадамды 20 мүнөт ысык сууга чылап, андан терисин сыйрып, жаңгактарды кургак, таза сковородкага кургатып, кофе майдалагычта ун болгонго чейин майдалап алыңыз.
2-кадам
Жумшарткан майды идишке салып, ага шекер, бадам унун, бир чымчым тузду кошуп, ушул массаны майдалайбыз. Жумуртканын сарысын кошуңуз, бизге бул жерде актар кереги жок. Аралаштырып, белгиленген унду электен өткөрүп, ушул ингредиенттерден камыр жууруйбуз. Камырдан тоголок форма жасап, муздаткычка эки саатка коюңуз.
3-кадам
Камырдан жасалган тоголокту экиге бөлүп кесип, 10 г кесимчелерди кыпчып, ар бир бөлүгүн узундугу 8 сантиметр болгон тоголок кылып, такка бүгүп, пергамент кагаз менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз. Камыр желим болуп чыгат, бирок дагы деле болсо бир аз күкүм, андыктан тактардын пайда болушуна көз чаптырууга туура келет.
4-кадам
Венадагы бадам жылкыларын 180 градуста 10 мүнөт бышырыңыз, алар алтынга айланат. Тез арада ысык аттарды ванилин аралаштырылган кумшекер порошогуна малып алыңыз. Печеньелерди темир тордун үстүнө коюп, муздаганга чейин күтө туруңуз. Назик кооз назиктик даяр болду.
