Чеширдин көк сыры бул жерде "көк сыр" деп көбүрөөк белгилүү. Андан көптөгөн муздак тамактар жана закускалар даярдалат. Тоок жана Көк Чешир сыры салаты - бул англис салттуу ашканасы. Даярдыгы үчүн, ингредиенттер дагы деле болсо биздин элдин көпчүлүгү үчүн кадыресе көрүнүш, мисалы, көк сыр, күрөң күрүч.
Чешир сырынын мекени Англиянын Чешир графтыгы. Ал пастерленбеген сүттөн даярдалат. Көк быштакты даярдоодо сүткө жегич көгөрүп, 5 жумадан кийин ийне менен сайып коёт. Тешиктерге аба кирип, көгөрүп, активдүү өсө баштайт, сырда көк тамырлар пайда болот. Сыр табигый катуу жана күкүм текстурасына ээ болот. Акыркы он жылдыкта биздин өлкөдө да ал абдан популярдуу болуп кетти.
Бул адаттан тыш сыр көптөгөн муздак тамактарды жана закускаларды даярдоодо колдонулат. Тооктун жана көк түстөгү Чешир сырынын салатын өтө даамдуу жана аш болумдуу деп эсептесек болот.
Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- тооктун филеси 800 г;
- күрөң күрүч 70.;
- Чешир көк сыр 110 г;
- десерт алма 60 г;
- чамгыр 15 г;
- сельдерей сабагы 30 г;
- ак мейиз 55 г;
- шекерсиз айран 150 г;
- майонез 30 г;
- кызыл алма 100 гр.
Тооктун этин тазалап, кайнап жаткан идишке салып, бышканга чейин кайнатып, кубиктерге бөлүп алуу керек. Күрөң күрүчтү жууп, кайнатып, тоокко кошуу керек. Чешир сырын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Десерт алмаларын, айрыкча, орой, өзөк кылып, кичинекей кубиктерге бөлсө, кабыгын тазалоо керек. Сельдерей сабагын тазалап, майдалап туурайсыз. Ак мейизди кайнатыңыз (3-5 мүнөт кайнатыңыз), чайкап, кургатыңыз. Андан кийин салаттын бардык ингредиенттерин бириктирип алыңыз. Кантсыз айранды майонез менен айкалыштырып, салаттын үстүнө куюңуз. Кызыл алманы жука сыныктарга же кесимдерге бөлүп кесип жатып, салатты кооздоңуз.
