Күтүлбөгөн жерден коноктор келип, аларды стандарттуу эмес нерсе менен таң калтыргысы келгенде, бирок муздаткычта өзгөчө эч нерсе жок болсо, анда "Ризотто сыр менен" рецеби жардам берет. Рисотто абдан тез даярдалат жана дээрлик ар дайым колдо болгон азыктар талап кылынат.
Ал зарыл
- - зайтун майы;
- - туз калемпир;
- - тимьян;
- - 500 г күрүч;
- - 80 г май;
- - 100 г пармезан сыры;
- - 100 г пияз;
- - Ак вино;
- - тоок букасы.
Нускамалар
1 кадам
Түбү калың казанга зайтун майын ысытып, үстүнө майдаланган пиязды кууруп, бышыруудан сак болуңуз. Пияз жумшак, майга малынган болушу керек, бирок караңгылабашы керек. Болбосо, рисотто кир түскө ээ болот.
2-кадам
Күрүчтү кошуп, ага күрүчтү сиңирүү үчүн пияз жана май менен аралаштырыңыз. Андан кийин казанга ак кургак шарапты куюп, аны толугу менен буулантып, күрүчтү пияз менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Кастрюлдун мазмунун толугу менен жабуу үчүн, тооктун этин же башка сорпону кошуңуз. Бир чымчым туз кошуп, жай отто бышырыңыз. Бууланганда сорпону кошуп алыңыз. Бышыруу процесси көбүнчө күрүчтүн түрүнө жараша 16-20 мүнөткө созулат.
4-кадам
Даяр болгон рисоттону майдаланган Пармезан сыры, май, туз жана татымына жараша татымына салыңыз. Үстүнө тимьян жалбырактары же майдаланган петрушка себелеп коюңуз. Сыр кошулган рисотто даяр, жылуу тамактанса болот.
