Орус ашканасынын тамактары ар кандай, бирок сөзсүз эле чын жүрөктөн, аш болумдуу жана жыпар жыттуу. Жөнөкөй негиздеги коюу шорполор ар дайым бааланып келген. Алар күнүмдүк тамак-ашка ылайыктуу болгон, аларды майрамдык дасторконго коюу же узак оорудан, асыл майрамдан кийин калыбына келүү уят эмес. Туздалган маринад Россияда эң популярдуу деп эсептелген.
Рассольник - орустарга он бешинчи кылымдан бери белгилүү болгон туздалган бадыраңдын негизинде жасалган бай шорпо. Ал ички органдардын, эттин негизинде даярдалат жана таза вегетариандык, башкача айтканда, ар кандай даамга ылайык келет. Ар кандай чөптөрдүн, жашылчалардын, дан эгиндеринин даамы жана шексиз сүйүктүүлөр - туздалган маринаддар. Аш болумдуу туздалган бадыраң / бадыраңдын биринчи курстарын өзүңүз жасап көрүңүз.
Негизги эрежелер
Бир нече маанилүү нерсени эстеп, үйдөн жаңы келген кожойке үчүн аны бышыруу кыйынга турбайт.
- Ар дайым туздалган бадыраңдарды гана алыңыз, анткени туздалган бадыраңдар негизги тамактын даамын өзгөртөт.
- Шоронду көмөч казанга куюудан мурун, сөзсүз кайнатып, чыпкалап алыңыз.
- Зарыл болсо, бышыруу бүткөнгө чейин беш мүнөт калганда туздалган тузду туздап алыңыз.
- Башка өнүмдөр даяр болгондо, бадыраң / туздалган материал даярдалган бөлүккө акыркы жолу кошулат.
- Даяр тамакты эки саат демдеңиз, ошондо бадыраң алардын потенциалын ачып, шорпону оригиналдуу нота менен байытат.
Жыйынтыктап айтканда, эгер сизде дагы кандайча тамак жасоого күмөн болсо, анда ар дайым этап-этабы менен тажрыйбалуу ашпозчулардын комментарийлери жазылган видеолорду Интернеттен көрө аласыз. Бирок, жок дегенде бир жолу өз алдынча туздалган туздалган бышырылган тамак сиздин дасторконуңузда сүйүктүү болуп калышы мүмкүн.
Классикалык туздалган рецепт
Төмөнкү компоненттерди даярдаңыз:
- чочконун бөйрөгү - 0,4 кг;
- картошка - 3 даана;
- бермет арпа - 4 аш кашык. кашыктар;
- сабиз, пияз, лавр жалбырагы - ар бири 1ден;
- туздалган бадыраң - 3-4 даана;
- туз, калемпир, чөптөр - татымына жараша;
Кадам боюнча колдонмо:
- Алгач бөйрөктү даярдаш керек. Аларды бир нече бөлүккө бөлүп, агын суунун астында жууп, сода суу / сүт менен эки саатка толтуруу керек.
- Андан кийин, убакыт өткөндөн кийин, аларды дагы бир жолу чайкап, майда пластиктерге бөлүп, жакшы жууган бермет арпаны кошуп, кайнаткандан кийин 40 мүнөт кайнатыңыз.
- Жашылчаларды даярдаңыз. Пиязды, сабизди жууп, кабыгын / кабыгын алып, орто тилкелерге бөлүп, майга куюп, кызарганча кайнатыңыз. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, тилкелерге бөлүңүз.
- Картошканы, куурулган жашылчаларды этап-этабы менен кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз. Акыры, майда тууралган бадыраңдарды жана бардык татымалдарды кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз.
Жөнөкөй жана абдан канааттандырарлык туздалган туздалды! Тамагыңыз таттуу болсун!
Козу карындар менен туздалган
Бул кызыктуу вариантты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- шампиньондор - 300 грамм;
- картошка, туздалган маринаддалган - ар бири 2ден;
- сабиз, пияз - 1ден;
- таруу - 3 аш кашык. кашыктар;
- бульон кубы - 2 даана.
Кантип тамак бышыруу керек:
- Тарууну жакшылап чайкап, казанга салып, бир литр сууга куюп, газга коюңуз.
- Кайнап чыккандан кийин, аны акырын чыгарып, 2 литр көлөмүндө жаңы куюп, кайнатыңыз, отту минимумга чейин азайтып, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
- Жашылчаларды жууп, кабыгын алып салыңыз. Пиязды, сабизди, тууралган картошканы туурайбыз.
- Сабиз-пияздын аралашмасын кызарганча табага салып, сорпого өткөрүп, 10 мүнөт коёсуз.
- Бир аз убакыттан кийин картошканы, козу карын бульон кубиктерин казанга салып, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Козу-карындардан пленканы алып, жууп, пластмасс менен майдалап алыңыз. Бадыраңды жука бөлүктөргө бөлөбүз. Баарын сорпого өткөрүп, туз, мурч кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
Дасторконго жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот, каймакта сүзмө менен тартсаңыз болот. Даамдуу, жеңил жана жыпар жыттуу шорпо даяр! Өзүңүзгө жардам бериңиз!
Туздалган туздалган рецепт
Курамы:
- треска филеси - 400 грамм;
- пияз, бадыраң, лаврушка - ар бири 2 даанадан;
- күрүч жармасы - 2 аш кашык. кашыктар;
- сабиз, петрушканын тамыры - ар бири 1 даана;
- бадыраңдын туздалган түрү - 100 мл;
- томат пастасы - 1 аш кашык кашык;
- жашыл, кара калемпир жана жер калемпири - бирден чымчыңыз.
Кадам:
- Филени чайкап, кайнак сууга малып, орто отто 15 мүнөт бышырыңыз.
- Убакыт өткөндөн кийин, аны табакка алып, муздатып, сегменттерге бөлүп алыңыз.
- Жашылчаларды жууп, кабыгын, сүйүктөрүн, кызарганга чейин өсүмдүк майына кактап ал.
- Табанын ичине макарон, бадыраңды салып, жай отто беш мүнөт кайнатыңыз.
- Даяр болгон тамактарды чыпкаланган сорпого кошуп, жууп кеткен күрүчтү салып, татымалдарды кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз жана чөптөрдү кошуңуз.
Ачкабаттуу гурман рецеби даяр!
Идиште курама туздалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринадда
Бул жай тургундары же туздалган маринаддагылар үчүн жакшы вариант.
Курамы:
- уй эти - 300 грамм;
- даяр шорпо - 4 стакан;
- шампиньондор - 200 грамм;
- арпа жармасы - 1 аш кашык. кашык;
- картошка, туздалган бадыраң - ар бири 3төн;
- пияз, сабиз, лавр жалбырагы - ар бири 1ден;
- сары май - 50 грамм;
- помидор - 1 чай кашык;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- укроп, көк пияз - ар бири 1 боо.
- Бардык продукцияны даярдоодон этаптуу өндүрүш башталат. Аларды жууп, кабыгынан тазалап / ашыкча нымдуулуктан арылтуу керек.
- Этти, козу карынды пластик менен туурап, 5-7 мүнөт кууруйбуз.
- Пиязды, сабизди жука тилке кылып кесип, кызарганча бышырыңыз.
- Картошканы, бадыраңды кубиктерге бөлүңүз, жашылчаларды майдалап туураңыз. Жарманы жууп салыңыз.
- Бардык азыктарды идишке аралаштырып, татымалдарды кошуп аралаштырып, ага макарон жана май аралаштырыңыз.
- 4 идишке бөлүп, 1 стакан даяр сорпону кошуп, үстүн капкак менен жаап, духовкада 180 градус 30-40 мүнөт кайнатыңыз.
Казанды өзүнчө порция катары кызмат кылыңыз же экиге бөлсөңүз болот. Байкап көрүңүз, ал абдан жыпар жыттуу, канааттандырарлык жана кооз!
Кабыргалары бар туздалган маринаддоо
Сизге төмөнкү компоненттер керек:
- 350 грамм кабырга;
- 4 картошка;
- 2 пияз;
- 1 сабиз;
- 4 бадыран;
- ½ кесе күрүч
- лавр жалбырагы, калемпир, гвоздика, куркума.
Кадам:
- Жакшылап чайкап, чочконун кабыргаларын бөлүктөргө бөлүп, муздак суу куюлган идишке салып, кайнатыңыз.
- Суюктук кайнап бүткөндөн кийин көбүктү алып, газды минимумга чейин азайтып, жууп кеткен бермет арпаны кошуп, жарым саат бышырыңыз.
- Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Пиязды, сабизди жука тилимдерге бөлүп, кызарганча кайнатыңыз, казанга салыңыз.
- Картошканы майда бөлүктөргө бөлүп, беш мүнөт бышыргандан кийин сорпого малып, андан кийин жууп кеткен күрүчтү кошуп салыңыз.
- 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин майда тууралган бадыраңдарды, татымалдарды идишке салып, 5-10 мүнөт кайнатыңыз, мештен чыгарыңыз.
- Даяр тамакты 30 мүнөт тыныктырып, үй-бүлөңүздү дарылап алсаңыз болот.
Кааласаңыз, жашылчаларга, каймакка, крутонго кызмат кылыңыз.
Калориянын курамы жана курамы
Бул 100 грамм өнүмгө 45 ккал түзөт. Аш болумдуулугу боюнча белоктор, майлар жана углеводдор 1, 5-2, 2-6 г пропорцияларына кирет.
Бириккен биринчи тамак баалуу заттардын жана пайдалуу элементтердин бүтүндөй комплексин камтыйт. Шорподогу бардык ингредиенттер адам организмине көп өлчөмдөгү витаминдерди, макро жана микроэлементтерди, йодду, металл иондорун, эфир майларын, органикалык кислоталарды жана клетчатканы берет.
Пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү
Рассольник - ар дайым бааланган жана бааланып келген орустун алгачкы тамагы. Анын даамы, ачуу жыты адамга жеген порциядан толук канааттануу тартуулайт. Маринаддалууда көбүнчө организмди кадимки жашоо үчүн керектүү протеин менен байытуучу бай сорполор колдонулат.
Бул шорпону ашказан жана бөйрөк өнөкөт оорулары бар адамдарга гана колдонууга, айрыкча курч баскычта чектөөлөр бар.
