Эки нускада даярдалган оригиналдуу эт закускасын сунуштайбыз. Бир вариант кара өрүк менен, ал эми экинчиси лингонник менен даярдалат. Варианттардын ар бири өзгөчө жана абдан өзгөчө даамдуу. Бул тамактын бирден-бир кемчилиги - узак даярдануу. Бирок анын ордун эттин унутулгус даамы жана жыты толуктайт.
Курамы:
- 0,3 кг чочконун эти;
- 0,2 кг чочконун боору;
- 150 г каз (өрдөк) боор;
- 400 мл порт;
- 1 кесим ак нан
- 2 жумуртканын агы;
- 4 аш кашык. l. каймак;
- ½ ч имбирь;
- 2 чай кашык туз;
- 1 чай кашык Кара мурч;
- 1 чай кашык кургак тимьян;
- 50 г кара өрүк;
- 25 г lingonberries.
Даярдоо:
- Чочконун этин боор менен жууп, ар кандай пленкаларды жана кошулмаларды алып салыңыз, туш келди майдалап, идишке салыңыз.
- Имбирди майдалап сүргүч менен майдалап, эт менен боорго кошобуз. Ал жерге шарап куюп, кара мурч кошуп, тимьянды кургатыңыз.
- Нан кесиминен кабыкты кесип, целлюлозаны бычак менен майдалап туурап, эттин массасына кошуңуз. Белокторду айдап, каймакты куюңуз. Бул массаны жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, муздаткычка 12 саатка коюңуз.
- Эт массасын куюп бүткөндөн кийин, аны кеминде эки жолу майда торчосу бар эт майдалагычтан өткөрүп, андан кийин бирдей эки бөлүккө бөлүү керек.
- Өрүктү эт майдалагычтан өткөрүп, фарштын бир бөлүгү менен айкалыштырыңыз. Лингонберинди бычак менен майдалап туурап, фарштын экинчи бөлүгүн аралаштырыңыз.
- Эки окшош тик бурчтуу форманы алып, алардын четтери капталдарына илинип тургандай кылып фольга менен жабыңыз. Фольганы май менен майлаңыз. Лингонберник менен тартылган этти бир формага, ал эми кара өрүк менен тартылган этти экинчи формасына салыңыз.
- Фольганы ороп алыңыз. Фольганын үстүнө төө буурчак куюңуз, ал жүк болуп кызмат кылат.
- Муздак кесиндилер салынган табакчаларды бышыруучу табакка салыңыз.
- 3 см нан бышыруучу табакка ысык суу куюңуз.
- Бардыгын 160 градуска чейин ысытылган духовкага 1 саатка жөнөтүңүз. Бир сааттан кийин фольганы алып, эттен жасалган закускаларды дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон эт табитин духовкадан алып, толугу менен муздатып, муздаткычка 12 саатка коюңуз. Ушул убакыттан кийин нан менен, кааласаңыз, каймак менен дасторконго коюңуз.
