Юбилей - жаркын жана кубанычтуу майрам. Адатта, ал кадимки туулган күндөн өзүнүн масштабы жана көркөмдүгү менен айырмаланат, анткени юбилейлер сейрек кездешет, жана сиз өмүр бою ушундай маанилүү окуяны эстегиси келет. Демек, мааракелик торт статуска дал келип, ири жана даамдуу гана болбостон, кооз жасалгаланышы керек.
Ал зарыл
-
- 200 г каймак 35% (же бир банка камкаймак);
- 100 г кум шекер;
- 100 г какао порошогу;
- 1 глазурь белогу;
- 20 г лимон ширеси;
- 100 г Филадельфия сыры;
- кооздоо үчүн мөмө-жемиштер.
Нускамалар
1 кадам
Классикалык жолу - камкаймак менен кооздоо. Аларды кулап кетпеш үчүн, кызмат кылардан бир аз мурун колдонуңуз. Ал брызги банканын көбүгүнө коркунуч келтирбейт, ага атайын кыскычтар кошулат.
2-кадам
Тортты оригиналдуу жана ыкчам жасалгалоонун мыкты жолу - трафарет жана ар кандай чачыратмаларды колдонуу. Атайын трафареттерди алыңыз же кагаздан каалаган үлгүлөрдү кесип, тортко салыңыз. Үстүнө караңгы болсо шекер порошогун, же торт ачык каймак же үшүк менен капталса какао порошогун себелеп коюңуз. Ошондой эле мак, үрөн, майдаланган печенье, жаңгактарды колдонсоңуз болот.
3-кадам
Ак глазурь тамгаларга же татаал үлгүлөргө ылайыктуу. Бул кондитерге акыркы нерселерди берүү үчүн кызмат кылат. Бул глазурга каалаган түстү кошуу үчүн ар кандай ликерлерди, ширелерди же тамак-аш түстөрүн кошсоңуз болот. Белокту лимон же апельсин ширеси менен аралаштырып, акырындык менен кумшекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сиз жылмакай, бир тектүү жана коюу масса алышыңыз керек. Зарыл болсо, керектүү түстөгү азык-түлүк боекторун кошуңуз. Анын ырааттуулугунун аркасында глазурь тез катып, андан ар кандай кызыктуу декорацияларды жана тармалдарды жасоого мүмкүндүк берет. Каалаган оюмдарды калың кагазга чийип, үстүнө кулинардык тунук кагазды коюңуз. Шприцти эң тунук учу менен колдонуп, тунук үлгүлөрдү айланып өтүңүз. Аяздын кургаганын күтүп, кагаздан алынган үлгүлөрдү акырын сыйрып алыңыз. Алар менен торттун бетин же капталдарын кооздоңуз.
4-кадам
Кызыктуу ачуу даам тортко сырга негизделген музду берет. Эң көп колдонулган сыр - Филадельфия, бирок башка каймактай туздалбаган быштактарды колдонсоңуз болот. Сырды кум шекер менен эзип, бир аз ванилин жана бир аш кашык сүт кошуңуз. Бул үшүктүн ачык кремдүү текстурасы туура келет жана тортту ар тараптан каптоо керек болгон учурларда сунушталат. Бул өнүмгө жаңы жана жагымдуу даам берет. Анын үстүнө, бул глазурь таптакыр клой эмес.
5-кадам
Тортторду мөмө-жемиштер менен кооздоо абдан популярдуу. Алар жаңы жана кооз болушу керек. Коози менен кооздолгон киви тегерекчелерин, мандариндин сыналарын же кулпунай кесиндилерин торттун үстүнө орнамент менен кооздоп, желе үстүнө куюңуз. Камчы же белоктуу каймакты колдонуңуз. Мунун негизинде мөмө-жемиштер жакшы кармалып калат. Аларды тиш чукугучтарга тизип, тортко байлап, кооз гүлдесте коюуга болот.
