Саварин "Триумф" - классикалык француз десерти. Ал ачыткы камырынан жасалган. Өрүк жана цитрус сиропуна малынган. Саваринге француз тамак сынчысы жана жазуучусу Жан Антельме Брилл-Савариндин ысымы ыйгарылган.
Ал зарыл
- - 400 г өрүк
- - 125 мл сүт
- - 400 г ун
- - 11 г ачыткы
- - 1 кызгылт сары
- - 1,5 стакан кум шекер
- - 1 стакан суу
- - 3 жумуртка
- - 3 аш кашык. l. Каймак майы
- - 1 лимон
- - корица
- - 1 чай кашык ваниллин
- - татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Ун, ачыткы, 2 аш кашык аралаштырыңыз. l. кум шекер, жумуртка, туз жана бир калыпта болгонго чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Сүт жана эритилген май кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, камырды куюп, 35-45 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Биринчи чылапчынды - өрүктү цитрус менен жасаңыз. Апельсин менен лимондун кабыгын кетирип алыңыз. Сууну кайнатыңыз, ага 1 стакан кум шекерди, андан кийин апельсин жана лимондун кабыгын, корицаны, ваниллинди кошуңуз. Ал эми 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Өрүктү жакшылап жууп, кургатыңыз, уруктарын алып, орто тилимдерге бөлүңүз. Ысык сиропту куюп, капкагын жаап, демдеңиз.
6-кадам
Саваринди 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 35-45 мүнөт кызарганча бышырасыз.
7-кадам
Саваринди духовкадан алып, айры менен сайып, өрүктүн сиробу менен жакшы чылаңыз. Андан кийин, идишке салып, экинчи тарабын сироп менен каныктырыңыз.
8-кадам
Экинчи чылап жасаңыз - цитрус. Лимон жана апельсин ширесин казанга сыгып, жарым стакан кум шекерди кошуп, жай отто болжол менен 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Саварендин үстүнө ысык сиропту куюңуз.
9-кадам
Саваренди кум шекер менен себелеп коюңуз. 2-3 саат демдеңиз.
