Бадам жана кургатылган мүкжидек бул нандын даамын жана жытын унутулгус кылат!
Ал зарыл
- - 300 г дан уну;
- - 200 г ак буудай уну;
- - 20 г жаңы сыгылган ачыткы;
- - 350 мл суу;
- - 100 г кургатылган мүкжидек;
- - 100 г бадам;
- - 1 чай кашык деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Идишке ундун эки түрүн аралаштырып, электен өткөрүп, аралашмага ачыткы менен сүртүп ундун күкүмдөрүн жасаңыз. Ага эритилген туз кошулган суу куюңуз. Кыргыч менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Камырды дасторконго коюп, эки жагыңыздан эң алыскы четинен кармап, көтөрүп, өзүңүзгө тартыңыз да, андан соң жумушчу бетине ылдый жылдырыңыз. Анан биз камырдын жакын бөлүгүн көтөрүп, өзүбүзгө карай тартып, алдыга бүктөйбүз … Биздин камыр болушунча көбүрөөк абаны «кармоо». Эч кандай учурда ун кошпойбуз! Камырды ушундай ыкма менен 5 мүнөттөй жууруй беребиз. Ушул убакыт аралыгында, анын ырааттуулугу жабышчаак жана бош, жибектей жана жылмакай болуп өзгөрүшү керек. Эми камырга мүкжидек жана жаңгактарды кошуп, дагы бир аз камыр жууруй берсеңиз, бардык ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлөт. Камырды тоголок кылып чогултуп, чоң идишке унду чачып, боштукту ошол жерге коёбуз. Сүлгү менен жаап, бир саатка калтырып коюңуз.
3-кадам
Духовканы максималдуу (250 градус) чейин ысытып, ылдый суу менен бышыруу табагын салыңыз. Камырды жеңил унга куюп, тоголок кылып, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин камырды кайрадан тоголок кылып чогултуп алыңыз. Биз идишти унга себилген зыгыр сүлгү менен тизип, келечектеги нанды ошол жерге коёбуз. Башка сүлгү менен жаап, камыр эки эселенгенге чейин калтырыңыз.
4-кадам
Андан кийин нан идишин пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка буруп, үстүнө жакшы көтөрүлүп турушу үчүн кайчылаш түрүндөгү кесик жасап, духовкага жиберебиз. Температураны дароо 220 градуска чейин төмөндөтүп, 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 200 градуска чейин төмөндөтүп, 30 - 35 мүнөт бышырыңыз. Даяр нанды темир торго муздатыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
