Тышкы сезондо казынага 3 даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу помидор соусунун рецебин кошуңуз!
Карри томат соусу
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 0,5 орто пияз;
- 1 кичинекей тиш сарымсак
- 0,5 аш кашык томат пастасы;
- 0,5 ч туз;
- 0,5 аш кашык карри порошогу;
- 0,5 ч кычы уруктары;
- бир-эки чымчым кургатылган паприка;
- бычактын учундагы жер тиштери;
- бир чымчым кара мурч;
- 1/4 чай кашык ачуу калемпир;
- 425 мл помидор өз ширесинде;
- 1/4 стакан кумшекер
- 40 мл алма уксусу.
Пиязды жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз.
Майды ылайыктуу табада жылытып, пиязды коюңуз. Орточо отто бышырыңыз, кээде аралаштырып, кызарганча. Пияздын түсү өзгөргөндөн кийин, сарымсакты кошуп, отто бир мүнөттөй кармаңыз. Ага жарым аш кашык томат пастасын жана бардык татымалдарды кошуңуз (пропорцияларды өз табитиңизге жараша колдонуп көрүүнү сунуштайм!), Төрттөн бир кесе шекер, 40 мл уксус жана помидор.
Орточо отто бышырыңыз, кээде аралаштырып, коюу болгонго чейин.
Даяр соусту блендер аркылуу текши болгонго чейин куюп, идишке өткөрүп, муздатып, муздаткычка салыңыз. Аны бир ай сактасаңыз болот.
Имбир кетчуп
- пияздын орточо башы;
- 1 аш кашык майдаланган жаңы имбирь;
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак;
- 3/4 аш кашык өсүмдүк майы;
- 150 мл кургак шарап;
- 75 мл томат пастасы;
- 1 жана 1/2 аш кашык алма уксусу;
- 1 жана 1/2 аш кашык шекер;
- 1/2 аш кашык дижон кычы;
- туз, кара мурч, кызыл калемпир татымына жараша;
- 1 аш кашык лимон ширеси.
Даярдоо:
Терең табада өсүмдүк майын ысытып, ага майдаланган пиязды, майдаланган сарымсакты жана имбирдин тамырын кууруйбуз. 150 мл шарап куюп, томат пастасы, бир аз шекер жана алма уксусун, кычы жана татымалдарды кошуп, татымына жараша салыңыз. Жакшылап аралаштырып, жай отто 5-7 мүнөт коюуланганга чейин бышырыңыз.
Даяр болгон имбир кетчупту очоктон алып, бир аш кашык лимон ширесин кошуп, бир калыпка жеткенге чейин сабаңыз.
Туздалган чили кетчуп
- жарым баш пияз;
- 1/2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 425 мл помидор өз ширесинде;
- 50 мл алма уксусу;
- 25 г шекер;
- 1/2 чай кашык бал;
- бир чымчым корица;
- бир чымчым жер тиштери;
- 1/2 чай кашык сельдерейдин үрөнү;
- 2 кичинекей туздалган чили калемпири
- туз.
Пияздын орточо башын кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Өсүмдүк майын кичинекей табада ысытыңыз. Пиязды салып, орто отто жумшарганча кууруйбуз. Помидорду өз ширесине кошуп, өрттү эң жогорку деңгээлге көтөрүп, аралашманы кайнатыңыз. Кичинекей текчелерге кесилген бардык татымалдарды жана маринаддалган чилиңизди кошуңуз (сөзсүз түрдө өзүңүздүн табитиңизге ылайыкташтырыңыз!), Отту азайтып, жарым сааттай бышырыңыз.
Даяр болгон соусту блендер аркылуу бир калыпка жеткенче тешип алыңыз. Кааласаңыз, эзилген соусту дагы бир аз кайнатыңыз.
