Бельгия ашканасы Франция менен Германиянын мыкты кулинардык сырларын айкалыштырат. Балык шорпосу каймак менен Бельгияда салтка айланган биринчи тамак болуп саналат. Аны даярдоо үчүн ингредиенттердин минималдуу топтому керек.
Ал зарыл
- - 500 г код
- - 100 г сельдерей
- - 2 кичинекей картошка
- - зайтун майы
- - майдаланган кара калемпир
- - туз
- - лавр жалбырагы
- - 1 аш кашык. каймак
- - 1 жумуртканын сарысы
- - укроп жана петрушканын жашылчалары
- - 1 кичинекей сабиз
- - пияздын 1 сабагы (ак бөлүгүн гана алган жакшы)
Нускамалар
1 кадам
Кодду жеңил туздалган сууга кайнатыңыз. Сорпону өзүнчө идишке куюп, балыктарды майда бөлүктөргө бөлүп, бардык сөөктөрдү кылдаттык менен алып салыңыз.
2-кадам
Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, сельдерейди тилкелерге бөлүп, сабизди майда туурагычка сүртөбүз. Пиязды шакектерге бөлүп же бычак менен кылдаттык менен кессе болот.
3-кадам
Пиязды зайтун майына кызарганча кууруп алабыз. Табанын курамына майдаланган сабиз, сельдерей, туз, кара мурч жана лавр жалбырагын кошобуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, жай отто бир нече мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Пияздын аралашмасын сорпого аралаштырып, кайнатыңыз. Балыктын кесимдерин жана картошканы кошуңуз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун, каймакты казанга куюп, жумуртканын сарысын кошобуз. Шорпону аралаштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Балык шорпосун кызмат кылардан мурун майдаланган укроп жана петрушка менен кооздоңуз.
