Үйдөн жасалган балмуздак жайкы десерт үчүн эң сонун. Албетте, мисте балмуздагынын даярдалышы, мисалы, ванилинден жасалган балмуздактан айырмаланып, убакыт жана акча жагынан олуттуу чыгымдарды талап кылат, бирок анын натыйжасы сизди кубандырат.
Ал зарыл
- - кум шекер (100 г);
- - майдын 35% камтылган каймак (300 мл);
- - сүт (100 мл);
- - муздатылган жумуртканын сарысы (4 даана);
- - туздалбаган тазаланган мисте (200 г).
Нускамалар
1 кадам
Алгач тазаланган мистени блендерде майдалап, андан соң сүт менен аралаштыруу керек. Кастрюльди сүт менен жай отко коюп коюңуз. Сүт кайнаганда, аны оттон алып, бир аз муздатыңыз (40 градуска чейин). Ал ортодо, жумуртканын сарысын миксер менен терең эмаль идишке салып, ага 50 г кум шекер кошуп аралаштырыңыз. Сарысын калың жана туруктуу көбүккө жеткенче сабаңыз. Мисте кошулган сүттү майдалап бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп куюңуз.
2-кадам
Алынган аралашманы суу мончосунда болжол менен 10-15 мүнөт бышырабыз, ошондо ал бир аз коюуланып калат. Суу мончосунан сарысы сүтү бар идишти алып чыгып, муздак суу куюлган тереңирээк идишке бир нече секунд салып батыраак муздатыңыз. Андан кийин аралашманы муздаткычка 10-15 мүнөткө салып, андан ары муздатабыз.
3-кадам
Каймакты өзүнчө 50 г кум шекер кошуп, калың көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Муздаткычтан муздатылган сарысы сүттүн массасын алып, камкаймак менен аралаштырабыз. Алынган аралашманы терең желим идишке куюп, капкагын жаап, тоңдургучка салыңыз. Толук тоңдуруу үчүн кеминде 4 саат талап кылынат, ал эми алгачкы 2 саатта балмуздакты 20 мүнөттүн аралыгында аралаштыруу керек.
4-кадам
Даяр балмуздакты калган майдаланган мисте менен кооздоп койсо болот.
