Картошкадан жасалган зразы - бул даамдуу тамак. Зразини даярдоо кыйын эмес, бирок картошка котлеттеринин боору толтурулган даамы жөнөкөй эле.
Курамы:
- Уйдун боору - 500 г;
- Чоң жумуртка - 1 даана;
- Жаш картошка - 500 г;
- Май - 50 г;
- Майда пияз (репа) - 2 даана;
- Нан күкүмдөрү - 2 аш кашык;
- Татымына жараша туз жана калемпир;
- Күнкарама майы.
Даярдоо:
- Картошканы кайнатып бышырууну бирден баштоо керек. Аны кабыгын алып салбастан, муздак сууга жууп, кайнатуу керек, ал бир аз туздалышы керек. Картошка бышаары менен аны суудан алып, муздатып, кабыгын тазалап алыңыз.
- Андан кийин дагы эле жылуу болушу керек болгон картошка, эт майдалагычта иштетилет же ашкана иштетүүчү, блендердин жардамы менен майдалап кесилет. Алынган картошкага бир чоң жумуртка кошуңуз. Алынган пюре, тузду аралаштырып, калемпирге себелеп салыңыз.
- Уйдун боорун жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Уйдун боорун майга кууруп, жумшак кылуу жакшы.
- Даяр боорду эт майдалагычтан жылдырыңыз (блендер же ашкана иштетүүчү).
- Пиязды кабыгынан тазалап, майдалап туурап, кызарганча төмөн ылдамдыкта кууруйбуз. Фаршка кызыл пиязды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Фаршка сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот.
- Майдаланган картошкаларды фарштан жасоо керек. Ботоктун этин тартылган торттун үстүнө жайыңыз. Толтурулган торттун четтерин толтуруп, сүйрү, жада калса зразы формасын түзүңүз.
- Пайда болгон котлеттерди нандын күкүмдөрүнө малып, өсүмдүк майына кабырчыктарга кызарганча кууруйбуз.
