Пирогдорду ким сүйбөйт? Бул рецепттен пирогдор үчүн жеңил жана аба камырды ал үчүн кефирдин жардамы менен жасаганды үйрөнөсүз. Аларга толтуруу боордон болот, бирок башкасы менен алмаштырылышы мүмкүн.
Курамы:
- 700-800 г ун;
- өсүмдүк майы;
- 2 чай кашык туз
- 700 г айран;
- 200 г пияз;
- 30 г кысылган ачыткы;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 3 г аш содасы;
- 600 г боор.
Даярдоо:
- Алгач камырды камдаш керек. Терең идишке айран куюп, ага сода кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Көбүкчөлөр пайда болгондон кийин, айранга жумуртка, туз, пресстелген ачыткы жана өсүмдүк майы кошулат. Андан кийин, бардыгы жакшылап аралаштырылганда, электен өткөрүлгөн ун идишке кошулат.
- Андан кийин, камыр жууруш керек. Ал өтө салкын болбошу керек, бирок суюк дагы эмес. Даяр болгон камыр сиздин колуңузга жабышып калат, андыктан пирогдорду калыпка келтиргенде дасторконду ун менен мол себелеп коюу керек. Ошондой эле, колуңузду жана дасторконуңузду жыпар жыттуу күн карама майы менен майласаңыз болот.
- Даяр болгон камырды муздак жерге бир нече саатка алып чыгуу керек, аны муздаткычка салсаңыз жакшы болот. Ошол жерде аны тез эле басып алыш керек.
- Камыр муздаткычта турганда, пирогдорго толтурма даярдашыңыз керек. Ал үчүн тооктун боору эң сонун. Аны жакшылап чайкап, өтө кичинекей бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Андан кийин алар ысык май менен куурулган табага салынат. Ал жерге майдалап тууралган пияздын башын куюңуз. Боорду бышканча жай отто кууруп алабыз.
- Толтуруу муздагандан кийин пирогдорду түзө баштасаңыз болот. Камырды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин ар бир бөлүгүн унга малып, жайып алыңыз. Торттор өтө жука эмес, бирок калың да болбошу керек. Ар бир жалпак нандын ортосуна бир аз толтуруу салыңыз. Андан кийин пирог кылдаттык менен чымчып алынат.
- Пирогдорду даярдап жатканда, аларды майланган бышырылган баракка салып, салфетка менен жаап, аларды көтөрүп чыгуу үчүн 15 мүнөт калтырыңыз.
- Андан кийин пирогдорду 180 градуска чейин ысытылган духовкага 30 мүнөттөй жөнөтүү керек. Пирогдор абдан пушистый, назик жана даамдуу болуп чыгат.
