Белек түрүндөгү салат майрамга оригиналдуу жасалгалоо болуп саналат. Ал тургай эң ылдам гурмандар да анын сонун даамын баалашат. Бул салаттын курамындагы ингредиенттердин топтому ар кандай. Бул жерде сиз бардык фантазияңызды көрсөтө аласыз.
"Белек" салаты
Курамы:
- 520 гр ышталган тооктун буттары;
- 430 г жаңы козу карын;
- 4 тооктун жумурткасы;
- 2 пияздын башы;
- 4 узун бадыраң;
- 2 сабиз;
- 2 кызыл болгар калемпири;
- сиздин табитиңизге жараша туз;
- 1 майда пакет майонез.
Этти этияттык менен сөөктөрдөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Козу карындарды жууп, тазалап, майда тилимдерге бөлүңүз. Пиязды, бадыраңды, калемпирди жана сабизди жууп, тазалап алыңыз. Сабизди орто сүргүчтөн өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз. Пиязды жана козу карындарды табага кууруп алабыз. Сабизди өзүнчө кууруп алабыз. Жумурткаларды кайнатыңыз. Бадыраңды жууп, кубиктерге бөлүңүз. Калемпирди кичинекей кесектерге бөлүңүз. Жумурткаларды майдалап, бардыгын өзүнчө табактарга салыңыз. Андан кийин катмарларды кылдаттык менен жайыңыз: майдаланган эт, сабиз, бадыраң, майдаланган жумуртка, пияз менен козу карын, калемпир. Ар бир катмарды майонез менен жакшылап каптаңыз, болгону салаттын үстүнкү жагын майлабаңыз. Бир аз туз. Кооздоо үчүн, ленталарды туурап турган тилкелерге кесилген бадырандарды колдонсоңуз болот. Мындай тилкелерди кадимки картошканы тазалоочу каражат менен жасай аласыз. Пайда болгон салатты муздаткычка 2 саатка салып коюңуз.
Сюрприз менен белек салаты
Курамы:
- 320 г жаңы торпок;
- 420 г сабиз;
- 320 г кызылча;
- 220 г кара өрүк (чуңкурча);
- 5 тооктун жумурткасы;
- 160 г катуу сыр;
- 1/2 аш кашык. кабыгы бар жаңгак;
- 320 г майонез;
- сиздин табитиңизге жараша туз;
- Тармал петрушканын 5 бутагы.
Сабизди бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. 14 мүнөттөн кийин, сабиз кайнаганда, эң чоңун жана эң узунун алып чыгыңыз (кооздоо үчүн керек болот), калганын толугу менен жумшарганча бышырыңыз. Өрүктү ысык сууга 35 мүнөт чылап, алгач жууп салыңыз. 12 мүнөттөн кийин сюрприз үчүн керек болгон мөмөлөрдү алып чыгыңыз. Торпокту жууп, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин алып, муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Этти акырын тегиз чарчы табакка салып, майонез менен татымал бериңиз. Өрүктү майдалап туурап, кийинки катмарга жаткырыңыз. Андан кийин жаңгактарды майдалап, өрүктүн катмары менен себелеп, үстүнө майонезден тор жасап, бир аз туздап салыңыз.
Кайнатылган сабизди орточо теркадан өткөрүп, майонездин торчосуна салыңыз. Кызылчаны кайнатыңыз, одоно үкөккө сүртүңүз, сабиздин катмарына коюңуз. Сюрпризди жашыруу (бир нече кара өрүктөр). Андан кийин дагы бир нерсени майонез менен каптап, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, калган бышырылган сабиздин катмарын жайыңыз. Баарын майонез сеткасы менен жаап коюңуз. Салатты петрушканын бутактары менен толуктаңыз.
Бышырылган жумурткаларды орто өлчөмдө сүргүчтөн өткөрүп, майонез менен өзүнчө табакка аралаштырып, салатты ар тараптан сүртүңүз. Жасалгалоо үчүн сабизди жука тилке кылып бөлүп, жаа түзсө болот.
