Таттуу салмасы бар назик жана даамдуу печеньелерди гана сатып албастан, бышырууга да болот. Балдар дагы, чоңдор дагы ушул үйдөн жасалган даамдын даамын татып кубанышат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 240 грамм ун,
- - 100 грамм шекер порошогу,
- - 100 грамм май,
- - орто жумурткадан 2 жумуртканын сарысы,
- - 2 аш кашык. майлуулугу 20-33 пайызды түзгөн аш кашык каймак,
- - 0,5 чай кашык порошок,
- - 1 чай кашык ванилин канты.
- Толтуруу үчүн:
- - 2 жумуртканын агы (орточо жумурткадан),
- - 70 мл суу (сироп үчүн 30 мл жана желатин үчүн 40 мл),
- - 120 грамм шекер
- - 7 грамм желатин.
- Glaze үчүн:
- - 150 грамм шоколад (кааласаңыз, андан көптү алсаңыз болот),
- - 1 аш кашык. жыпар жыттуу күн карама майынын кашыгы.
Нускамалар
1 кадам
Чоң чөйчөктө 100 грамм сары май, 100 грамм шекер порошогу жана бир чай кашык ванилин шекерин аралаштырыңыз. Үлпүлдөп калганга чейин камчы. Эки сарысын кошуп, сабап, андан кийин дагы эки сарысын кошуп, сабаңыз. Кремди куюп (2 аш кашык), массаны аралаштыргычка чейин бирдей массага келтирип иштейбиз.
2-кадам
240 грамм унду бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз (0,5 чай кашык), электен өткөрүңүз. Сабалган массаны ун менен айкалыштырып, тез арада жумшак камыр жууруйсуз (ал сиздин колуңузга бир аз жабышып калат). Камырды тоголок тоголоктоп, идишти желимге ороп, муздаткычка бир саатка коёсуз.
3-кадам
Камырды катмарга жайыңыз (калыңдыгы 5-6 мм). Диаметри 5 сантиметр болгон тегерекчелерди кесип салыңыз (бир аз көбүрөөк же азыраак алсаңыз болот). Калдыктарды чогултуп, жайып, тегерекчелерди дагы бир жолу кесип алыңыз.
4-кадам
Бышыруучу баракты пергамент менен тизип, анын үстүнө камыр тегерекчелерин коюңуз. Бышырылган баракты бланктар менен муздаткычка жарым сааттай салып коюңуз.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Печенье 20 мүнөт кызарганча бышырылсын. Андан кийин печеньелерди идишке өткөрүп, муздатыңыз.
6-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн 7 грамм желатинди суу куюп (40 мл), он мүнөт тыныктырыңыз. Желатин шишип бүткөндөн кийин аны отко коёсуз, бирок аны кайнатпаңыз, жөн гана ысытыңыз (желатин эриши керек). Муздатыңыз.
7-кадам
Сироп үчүн 120 грамм шекерди жана 30 мл сууну аралаштырыңыз. Отко коюңуз, аралаштырып жатып, кайнатыңыз, андан кийин козгогонду токтотуп, сиропту беш мүнөт орто отто кайнатыңыз.
8-кадам
Эки жумуртканын агын жумшак чокуларга чейин сүртүп алыңыз. Акырындык менен белокторго ысык сиропту куюңуз. Кайра көпүртүп салсаңыз, масса тезирээк муздайт. Булганган массаны желатин менен аралаштырып, дагы бир жолу сүртүп алыңыз. Эгерде массасы суюк болуп чыкса, анда аны 5 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
9-кадам
Камчыланган массаны кондитердик баштыкка өткөрүп бериңиз (анын ордун калың баштыкка алмаштырсаңыз болот, анын учу кесилиши керек).
10-кадам
Печеньенин жарымына толтуруунун бир бөлүгүн салып, экинчи жарымын жаап коюңуз. Ошентип, бардык кукилерди калыпка салыңыз.
11-кадам
150 грамм шоколадды бир аш кашык өсүмдүк майы менен бириктирип, эриңиз. Даяр болгон массаны бир аз муздатып алыңыз. Кукилерди шоколаддан жасалган муз менен жаап коюңуз. Даяр болгон печеньелерди муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз. Шоколад катып калгандан кийин, печеньелерди чай менен берсе болот.
