Бул десерттин аталышы француздардын "petits fours" деген сөзүнөн келип чыккан, ал сөзмө-сөз "печенье" дегенди билдирет. Птифур ар кандай пломбалар менен бышырылат, алар муз жана каймак менен кооздолгон.
Ал зарыл
- - ун - 400 г;
- - май - 200 г;
- - бадам 200 г;
- - шекер - 150 г;
- - жумуртка - 5 даана.
Нускамалар
1 кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Майды мешке же микротолкундуу мешке ысытыңыз, ал бир аз эриши керек. Жылытылган майды ун, жумуртканын сарысы жана 50 г шекер менен айкалыштырыңыз. Камырды жууруп, муздаткычка 30-40 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Жумуртканын агын жана шекерди катуу көбүк пайда болгонго чейин сүртүп алыңыз. Бадамдын үстүнө кайнак суу куюп, ириңдүү күкүмдөргө майдалайбыз. Аны камчы жумуртканын агы менен айкалыштырып, аралашманы жай отто ысытыңыз.
3-кадам
Камырды муздаткычтан алып, калыңдыгы 1-1,5 см катмарга жайып, бышырылган кагазды бышыруучу кагаз менен жаап, май менен майлап, камырды салып, духовкада 10 мүнөт 190 градуста бышырыңыз.
4-кадам
Духовкадан бышырылган баракты алып, жумуртка-бадам пастасын ысык кабыкка жайып, духовкага салып дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
