Shortcrust кондитер себеттери кооз жана даамдуу десерт. Толтуруу катары мөмө-жемиштерди мезгилге жараша, каймак, кыям, ж.б.
Себеттерди кантип жасоого болот
500 г унду электен өткөрүп, сода (1/2 чай кашык) себелеп коюңуз. Ун слайдынын ортосунда кратер жаса.
Майды (300 г) муздаткычтан алдын ала жылуу жерге өткөрүп, ал жумшарып турушу керек. Картошка пюреси сыяктуу жумшак жана жабышчаак болуп калганча, майды вилка менен эзип алыңыз. Өзүнчө идишке 4 сарысын жана 300 г шекерди сабап, ванилин, 1/2 чай кашык туз жана май эзилген май кошуп салыңыз. Баарын бир тектүү массага аралаштырып, ундагы депрессияга өткөрүңүз. Камырды жууруп, дөңгөчкө ороп, ун чачып, 40 мүнөт тыныктырыңыз.
Андан соң камырды бөлүктөргө бөлүп, болжол менен 5 мм калыңдыкта жайып, диаметри 9 см болгон тегерекчелерди кесип, камырдын тегеректерин калыптарга жайгаштырып, түбүн жана дубалдарындагы оюктарды бекем басыңыз. толтурулган Калыптарды бышыруучу табакка салып, 240-250 градуска чейин ысытылган духовкада бышырыңыз. Даяр себеттерди алып чыгып, муздатыңыз.
Алма толтуруу
Бир себетке 1 алма, бир шекер слайд менен бир чай кашык талап кылынат. Алманын жарымын жууп, кабыгын, өзөгүн бөлүп, кесимдерге бөлүңүз. Майдаланган алмаларды кичинекей казанга салып, кумшекер, бир аз лимон кислотасын кошуп, жай отто бышканга чейин кайнатыңыз. Алма жакшы кайнабаса, бир аз суу куюңуз. Алманын калган бөлүгүн толугу менен бышырыңыз.
Алманын себеттерине тизип, үстүнө жарым кесинди, бүт алмадан кесилген, өрүктөн жасалган кыямды жайгаштырыңыз.
Камчы каймакты толтуруу
Камчы үчүн кеминде 30% май курамындагы каймак туура келет. Биринчиден, аларды жакшы муздатуу керек, бирок тоңдурбоо керек. Бир эле учурда 250 г ашпаган каймакты сүртүп алыңыз, антпесе ал сары майга жана сарысууга бөлүнүп кетиши мүмкүн. Кремди көбүктөнгөнчө сүртүп, акырындык менен 30 грамм кумшекер шекерин кошобуз. Каймак жайылуусун токтотуп, формасын сактап калганда, себеттерге саласыз.
