"Афина" торту өтө назик, даамдуу, жеңил жана укмуштуудай болуп чыгат. Бул тортто ун жок. Бисквиттин жаңгактын даамы бар. Дарылоо апельсин даамынан жасалган крем менен куюлат.
Ал зарыл
- - 200 г жаңгак
- - 1 аш кашык. l. крахмал
- - 75 г кум шекер
- - 3 жумуртканын агы
- - 2 апельсин
- - 80 г кум шекер
- - 3 жумуртканын сарысы
- - 7 г желатин
- - 300 г каймак сыр
- - 100 г шоколад
- - 1 аш кашык. коньяк
- - 1 аш кашык. l. какао порошогу
- - бир чымчым туз
- - 275 мл каймак
- - 50 апельсин кесинди
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Блендерде 50 г кум шекерди, крахмалды жана жаңгактарды унга чейин майдалайбыз. Жумуртканын агын жана тузун көбүктөнгөнгө чейин сүртүп алыңыз. Жаңгак аралашмасын кошуп, төмөндөн өйдө бүктөп аралаштырыңыз.
2-кадам
Камырды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, камырды салып, 25-35 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Бисквиттин даярдыгын ширеңке менен текшерип көрүңүз, эгерде кургак болсо, анда аны чыгарып алсаңыз болот.
3-кадам
Апельсинден жасалган крем жасаңыз. Апельсинди пюре кылуу үчүн блендерди колдонуңуз. Желатинди муздак сууга салып, 15-20 мүнөт тындырыңыз. 50 г кум шекерди жана ак сарысын эзип алыңыз. 175 мл каймакты 90 градуска чейин ысытып, сарысы массасына куюп, бир калыпка жеткенге чейин катуу аралаштырыңыз. Кээде аралаштырып, коюу чейин кайнатыңыз. Оттон алып, желатинди кошуп аралаштырыңыз. Коньяк жана апельсин пюресин кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Муздатыңыз. Сыр аралаштыргыч сырды жана кум шекерди миксер менен сүртүп алыңыз. Каймакка каймакты кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Кремди бисквитке сүйкөп, бетине жайыңыз. 1-2 саатка муздаткычка коюңуз.
5-кадам
Шоколаддуу үшүк даярдаңыз. Кремди 90 градуска чейин ысытып, ага 100 г шоколад кошуп, жакшылап аралаштырып, тортту муз менен жаап коюңуз. Тортты апельсиндин кесиндиси менен кооздоңуз.
