Картошка тамактарын бышыруу көптөгөн үй-бүлөлөрдө кеңири таралган. Бирок, картошка эң сонун оригиналдуу тамак - роллдун негизги ингредиенти болуп калышы мүмкүн экендигин бардыгы эле биле бербейт. Ар кандай пломбалардын саны абдан көп. Эт түрмөгүн байкап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Картошка - болжол менен 800 г;
- Пармезан - 50 - 80 г;
- Көк сыр - 30 г;
- Сарымсак - 3 тиш;
- Жумуртканын сарысы - 2 даана;
- Май - болжол менен 50 г;
- Туз;
- Лавр жалбырагы;
- Уй эти - 150 - 200 г;
- Сабиз - 1 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Консерваланган помидор - 200 г;
- Калемпир;
- Кууруу үчүн зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, жууп, идишке куюп коюңуз. Тазаланган сарымсакты ошол эле казанга салыңыз. Кайнатыңыз. Татымына жараша туз жана жеңил-желпи аралаштырыңыз. Картошканы бышканга чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Сууну төгүп, лавр жалбырактарын алып, плитадагы картошканы бир аз кургатыңыз. Жылмакай болгонго чейин итергич менен жакшы эзип алыңыз.
3-кадам
Пармезанды жана көк сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Бардыгын пюреге кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Жумуртканын сарысын кошуп коюңуз. Түрмөктүн картошкалары даяр болду.
4-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Жууп, кургатып, бычак менен майда жана майда туурап алыңыз. Табада зайтун майын жакшы жылытыңыз. Табага пияз менен сабизди кошуңуз. Пияз тунук болгончо 5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Керек болсо фаршты эритип салуу керек. Туура эритүү үчүн муздаткычтын төмөнкү текчесин колдонуңуз. Эң акыркы чара катары фаршты бөлмөдө бир нече саатка калтырсаңыз болот. Эгер буга убактыңыз жок болсо, микротолкундуу мешти колдонуңуз.
6-кадам
Фаршты пияз жана сабиз кошулган табага салып, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Фаршты тынымсыз аралаштырып кууруп алабыз. Эгер андай кылбасаңыз, фаршты бир кесимге кууруп алсаңыз болот. Фаршты ачык күрөңгө чейин кууруу керек.
7-кадам
Консерваланган помидорлорду банкадан алып салыңыз. Алар кургап кетсин. Помидорду бычак менен майдалап туурап, фаршка кошобуз. Карандаш.
8-кадам
Аралашманы табада кайнатыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Лавр жалбырактарын кошуңуз. Табанын үстүн капкак менен жаап, жай отто 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон толтуруу кургап калат.
9-кадам
Столдун үстүнө тамак пленкасын жайып, үстүнө картошканы эзип коюңуз. Ага тик бурчтуу форма бериңиз. Картошканы полиэтилен пленкасы менен жаап, тегиз катмар менен жайыңыз. Даяр болгон толтурууну картошка катмарына коюңуз. Аш пленканы колдонуп, оромду акырын формалаңыз.
10-кадам
Духовканы 210 градуска чейин ысытыңыз. Рулетканы пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Кызарганча бышырыңыз.
