Маринаддалган бадыраң эң сонун табит болуп, көптөгөн салттуу орус тамактарынын курамына кирет. Анын үстүнө, бул продукт бир катар пайдалуу касиеттерге ээ, алар химиялык курамына байланыштуу.
Туздалган бадыраңдын пайдалуу касиеттери
Маринаддалган бадыраңдарда табигый пребиотиктердин ролун аткарган сүт кислотасы бактериялары бар. Алар ичеги-карын микрофлорасына жакшы таасирин тийгизип, ичеги-карын микробдорун жок кылуу менен тамак сиңирүүнү нормалдаштырат. Мындан тышкары, туздалган туздарда пайда болгон сүт кислотасы кан айланууну жакшыртат.
Бул тамак сиңирүү тутумуна жана туздалган маринаддарда кездешүүчү аз өлчөмдөгү клетчаткага жакшы таасир этет. Ал эми бадыраңдын туздалган түрү денеге жеңил ич алдыруучу дары катары таасир этет.
Маринаддалган организмде зат алмашуу процесстерин жакшырткан tartronic кислотасы да бар.
Маринаддалган бадыраң организмди эң жакшы сиңген йод кошулмалары менен каныктырат. Ушул себептен бул продукт организмде йоддун жетишсиздигинен келип чыккан калкан сымал оорусу менен жабыркагандар үчүн пайдалуу. Мындан тышкары, туздалган маринаддар В тобунун витаминдерине, С, Е, РР витаминдерине жана А провитаминине бай, алардын курамында цинк, темир, кальций, калий, фосфор жана магний бар.
Маринаддалган бадыраңды колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Холецистит, холелитиаз, гастрит же ашказан жарасы менен жабыркагандарга маринаддалган бадыраңдан баш тартуу жакшы. Алар ошондой эле курч баскычтагы өнөкөт нефритте, гепатитте жана бөйрөк жетишсиздигинде, атеросклероздо, жүрөк-кан тамыр ооруларында жана гипертонияда каршы көрсөтүлөт.
Сизди туздалган маринаддар жана ашыкча фунттан арылууну көздөгөндөр алып кетпеши керек. Бул каражат табитти козгоп, организмде туздардын топтолушуна өбөлгө түзөт. Маринаддалгандардын курамында калориялары жаңыга караганда көбүрөөк.
Туздалган бадыраңдын рецеби
Мындай закусканы даярдоо үчүн сизге:
- бадыраң;
- суу;
- туз;
- укроптун кол чатырлары;
- сарымсак;
- хрен жана алча жалбырактары.
Бадыраңды муздак суу менен куюп, бир-эки саатка коёсуз. Андан кийин аларды жакшылап жууп, учтарын кесип таштаңыз. Бадыраңды жылуу жалбырактар, алча, укроп кол чатырлары жана тазаланган сарымсак тиштери менен кезектештирип, жакшы жууган идиштерге салыңыз.
Жыпар жыттуу заттар өтө көп болбошу керек. Бир литр банкага бир нече тиш сарымсак, 1 укроп жана бир-эки хрен жана алча жалбырактары жетиштүү.
Шор суусун даярда. Ал үчүн сууну кайнатып, 2 аш кашык кошобуз. ар бир литр сууга туз кашык. Бул туздалган бадыраңды бадыраңдын үстүнө куюп, банкаларды 3 күн ачык калтырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин, алынган пенопластты чогултуп, туздуу кастрюльге куюп, кайнатыңыз, үстүнө бадыраңдарды дагы куюп, ороп алыңыз.
