Осетин пирогдору бүткүл дүйнөгө белгилүү. Аларды үй шартында бышыруу толук мүмкүн. Эң башкысы көрсөтмөлөрдү так сактоо. Мындай торт менен жакындарыңызды кечки тамакка же закускалардын ордуна кубантасыз болот.
Ал зарыл
- - арык эт (чочконун, уйдун, козунун) 1 кг;
- - пияз 3 даана;
- - 4 сарымсак тиштери;
- - майдаланган кара мурч;
- - майдаланган кызыл калемпир;
- - эт сорпосу 0,5 стакан;
- - буудай уну 600 г;
- - май 90 г;
- - кургак ачыткы 1 аш кашык. кашык;
- - тооктун жумурткасы 1 даана;
- - каймак 2 аш кашык. кашыктар;
- - айран 200 мл;
- - сүт 100 мл;
- - шекер 1 чай кашык;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Жылуу сүттү кумшекер менен аралаштырып, андан кийин кургак ачыткыны эриңиз. Сүт көтөрүлүп, көбүкчөлөр пайда болгондо, ага жумуртка, каймак жана туз кошуңуз. Акырындык менен электен өткөн унду кошуп, камыр жууруйбуз. Камырды сүлгү менен жаап, көтөрүлгөнчө калтырыңыз.
2-кадам
Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, курч бычак менен абдан майда туурап алыңыз. Пияз менен сарымсакты тазалап, пресстен же эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Кызыл жана кара мурч, туз, бир аз сорпону кошобуз. Аралаштырып, муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
3-кадам
Печеньени сары май менен майлап, пирогдорду салабыз. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Алгач, төмөнкү текчеде 7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сорпону пирогдорго куюп, үстүңкү текчеге дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Сары майды эритип, даяр пирогдорго марттык менен сүртүңүз.
