Ар бир ресторанда пияз шорпосунан даам татуу мүмкүн эмес. Бирок, бул тамактын рецеби алгач кедейлердин тамагынан болгон, ал жөнөкөй.
Ал зарыл
- - пияз - 7 даана;
- - суу - 1,5 л;
- - ун - 3 аш кашык;
- - май - 3 аш кашык;
- - туз, кара мурч - татымына жараша;
- - нан - бир порцияга 1 - 2 кесим;
- - сыр - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Ортоңку пияздын кабыгын тазалап, андан соң кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек. Калың дубалдуу казанга же казанга эң жогорку сапаттагы майды жылытыңыз. Эгерде жакшы май жок болсо, анда өсүмдүк майын колдонгонуңуз оң, бирок эч кандай учурда маргарин же жайма менен алмаштырбаңыз, анткени идиштин даамы мындай алмаштыруудан аябай начарлайт. Майды эритүү керек жана бир аз ысытуу керек, анын ысып кетишине жол бербөө керек.
2-кадам
Жогоруда айтылгандай даярдалган пиязды ысык майга салыңыз. Жакшылап аралаштырып, орто жылуулукта кайнатыңыз. Мындай учурда пиязды караңгылап, күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Пиязды ушундай жол менен кайнатыңыз, алар тунук жана жумшак болгончо. Туз жана калемпирди кошуп, андан кийин акырын унду аралаштырып, дароо аралаштырып, кууруп, алтын кызарганча же каймактуу болгонго чейин, кууруп алабыз.
3-кадам
Акырындык менен муздак суу ысык массага куюп, анда-санда аралаштырып, шишик пайда болбойт. Эми даярдалган тамак менен көмөчтү жылуулукка жылдыруу керек. Аралашманы кайнатыңыз, андан кийин өрттү аябай төмөндөтүп, шорпону 20-30 мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, ушул этапта, эгер сиз кайнатылган пиязды жактырбасаңыз, анда супту кол блендеринин жардамы менен сүртө аласыз.
4-кадам
Классикалык пияз шорпосунун рецеби эскирген нанды колдонууну сунуштайт. Духовкадагы кесимдерди кургатып, аны жаңы нанга алмаштырса болот. Кургатылган нанды табактын түбүнө коюп, шорпонун үстүнө куюп, үстүнө майдаланган сыр чачыңыз.
