Бешбармак - бул Борбор Азиянын ашканасынын эти. Котормодо "бешбармак" сөзү "беш манжа" дегенди билдирет, анткени бул тамак кол менен жеп, бардык манжалар менен кармаган. Даярдоо үчүн атайын кесме керек, аны даяр сатып алсаңыз болот же өзүңүз жасай аласыз.
Козунун бешбармак рецеби
Жай бышыруучу жайда кой этинен жасалган бешбармакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз: 1, 5-2 кг козу, 1-1, 2 кг картошка, 2 жумуртка, 350 г премиум ун, 1 аш кашык. өсүмдүк майы, 2 даана пияз, суу, кара калемпир, туз - татымына жараша.
Идишке ун куюп, слайддын так ортосуна депрессия түзүп, туз салып, жумуртканы куюп, өсүмдүк майын кошуңуз. Камыр жууруу. Аны өтө жука жайып, 4х4 сантиметр өлчөмүндө кесип, үстөлдүн үстүнө таштап, кургатыңыз.
Этти жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды мультиваркага салыңыз, толугу менен сууга толтуруңуз. Steam программасын 1 мүнөткө коюңуз. Бул убакыттын ичинде, көп бышыргычтагы суу кайнайт. Мультиварканы ачыңыз, биринчи сорпону өзүнчө идишке куюңуз.
Этти чайкап, жай бышыргычка кайра салып, туз, кара мурч кошуп, идиштин үстүңкү белгисинен жогору эмес суу куюңуз. "Өрт өчүрүү" режимин 3 саат күйгүзүңүз. Убакыттын өтүшү эттин сапатына байланыштуу. Эки сааттан кийин картошканын кабыгынан тазаланган жана эки бөлүгүнө бөлүнгөн мөмөлөрүн көп бышыруучуга салыңыз. Пиязды тазалап, одоно туурап, эт бышырылган шорпонун бир бөлүгүнө толтуруп, мештин үстүнө коюңуз. Сорпону кайнатып, жылуулукту өчүрүңүз.
Даяр болгон эт менен картошканы мультиваркага салып, сорпосун калтырыңыз. "Паркка тамак бышыруу" режимин 30 мүнөт күйгүзүңүз, ушул убакыт ичинде кесме кайнатуучу бышыруу керек. Аны мультиваркага топ-тобу менен салыңыз, ар бир партия өтө тез даярдалат. Даяр кесмени тарелкага, анын үстүнө - картошка менен козу салып, үстүнө сорпого бышырылган пияз жана майда тууралган көк пияз менен себелейбиз. Бешбармакка ысык тамак бериңиз.
Бешбармактан тышкары, козу бышырылган чыпкаланган сорпону да тартсаңыз болот.
Козу карындар менен чочконун бешбармак
Козу карындар менен чочконун этин жасаш үчүн 300 г чочконун эти, 70-100 г майдаланган кургатылган козу карын, 2 картошка, 2 пияз, 1 жумуртка, 1/3 стакан суу, 1 стакан ун, бир аз туз жана калемпир керек.
Кургатылган козу карындарды бир нече саатка чылаңыз. Чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Картошканы жууп, туурап, пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Чочконун кесимдерин мультипісирүүчү табакка салып, үстүнө картошка кубиктерин салыңыз. Картошканы пияз менен себелеп, козу карындарды салып, бир аз суу, туз, калемпир кошуп салыңыз. "Өрт өчүрүү" режимин 50 мүнөткө коюңуз.
Эт бышып жатканда жумуртканын камырын, 1/3 стакан суу, унду жууруп, жайып, кесмени төрт бурчтуу кылып кесебиз. Аны кайнап жаткан туздалган сууга кайнатыңыз. Тамак бышырууга 1 мүнөт кетет.
Кесме кургап калбашы үчүн, даяр болгон бешбармакка бир аз сорпону куюңуз.
Кесмени табакка салып, ага козу карын жана картошка кошулган бышырылган этти салыңыз.
