Эттин үч түрүнөн жасалган, жыпар жыттуу чөптөр жана ачуу даамдуу эт. Бул тамак кадимки түшкү тамак үчүн да, майрамдык дасторкон үчүн да эң сонун.
Ал зарыл
- - 55 мл өсүмдүк майы;
- - 195 г пияз;
- - 365 г уй эти;
- - 235 г торпок;
- - 235 г майдаланган чочконун эти;
- - туз, паприка, калемпир;
- - 3 жумуртка;
- - 155 г нан күкүмү;
- - 210 г жашыл пияз;
- - 255 мл каймак;
- - 185 г петрушка;
- - 165 мл кетчуп;
- - эстрагон, тимьян, сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап, ысык өсүмдүк майына кууруп, 6 мүнөткө чейин салкындатыңыз.
2-кадам
Фарштын этин, чочконун этин жана торпокту жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ага куурулган пияз, туз, паприка, калемпир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Майдаланган этке майдаланган пияз, петрушка, кетчуп, нандын күкүмүн, жумуртканы жана бардык татымалдарды кошуңуз. Бир тектүү масса алуу үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Кургак табада бир чай кашык өсүмдүк майын ысытып, даяр фарштын төрттөн бирин көмөч казанга өткөрүп бериңиз. Фаршты эки жагына 2 мүнөттөй кууруп, андан соң муздатыңыз.
5-кадам
Фарштын консистенциясын текшериңиз, ал өтө суу жана кургак болбошу керек. Андан кийин фарштын калган бөлүгүн кезеги менен кууруп алыңыз.
6-кадам
Даяр болгон фаршты пергамент менен капталган бышыруу табагына өткөрүп, тууралган фаршты түзүп, жакшы ысытылган духовкада 55 мүнөттөй бышырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон түрмөктү күрүч же жашылча менен берүү жакшы.
