Француз эти эң популярдуу рецепттердин бири. Аны даярдоо оңой, натыйжасы ар дайым жагымдуу.
Классикалык рецепт: картошка жана помидор менен эт
Бир килограмм фунт чочконун этин даярдаңыз - майдалап кесип, туз, мурч жана бир аз маринаттап коёсуз. Майонезди (же каймакты) сыгылган сарымсак жана чөптөр менен аралаштырып, соус жасаңыз. Анын суммасы жекече - сиз аны аздыр-көптүр жасай аласыз.
Бир фунт картошка, бир-эки пиязды жууп, кабыгын аарчып, шакектерге бөлүп, помидорду тегерек кылып туурайбыз.
Бышыруучу табакты май менен майлап же фольга менен жайыңыз (картошка күйүп кетпеши үчүн аны май менен бир аз майлап алуу керек), картошканы бир катмарга салыңыз. Эгерде форма чоң болсо, анда картошканы толугу менен жайып койсо болот. Картошканы соус менен майлап, тууралган пияздын жарымын соустун үстүнө, ага эттин ичине майдаланган этти салыңыз. Аны соус менен майлап, үстүнө пияздын калган бөлүгүн, помидордун кесимдерин жайып, чөптөр менен себебиз.
Бул формада биз этти француз тилинде мешке 30-40 мүнөт жөнөтөбүз. Духовканы алдын-ала ысытып алуу керек. Ушул убакыттан кийин бышыруучу баракты алып, үстүнө сүргүчтөн жасалган сырды себелеп, кайра 10-15 мүнөт духовкага жиберебиз. Сырдын күйүп кетпеши үчүн температураны төмөндөтсө болот.
Француз тоогу
Негизинен, француз тилинде тоок этин даярдоо процесси жогоруда баяндалгандай. Катмарларды алмаштырып көрүүгө болот - түбүндө майдаланган тооктун филеси, андан кийин маринаддалган пияз, андан кийин жука кесилген картошка (кесүү үчүн капуста майдалагычын колдонсоңуз болот), андан кийин сыр.
Тооктун майлуулугу аз жана калориясы азыраак. Майонезди каймак же йогурт соусуна алмаштырып, дээрлик диеталык тамакты алабыз. Эгерде сиз филени эмес, мисалы, санды колдонгон болсоңуз, анда идиш ширелүү болуп чыгат жана мындай учурда картошканы эттин астына койсоңуз болот.
