Ачууга алдыруучу лазанья жөнөкөй, бирок чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу катмардан жасалган торт. Мультиварка пайда болгондон кийин аны жасоо дагы жеңилдеди. Ошондой эле италиялыктар аны кандай даярдап жатса, ошондой бышырылган жана ширелүү, чыныгы духовкадай.
Лазанья камырынын жөнөкөй рецеби: биз үй шартында жасайбыз
Курамы:
- 3 аш кашык. ун;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 2 аш кашык. суу;
- 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык туз.
Унду электен өткөрүп, дасторконго коюңуз. Өйдө жагында депрессия түзүп, жумуртка, суу, өсүмдүк майын куюп, туз салыңыз. Камырды жууруп, колуңуз менен унду четинен алып, суюк массага акырын аралаштырыңыз. Аны жылмакай, бекем жана жабышчаак кылып жууруңуз. Аны бир кесим түрмөгө ороп, полиэтилен пленкасына ороп, жарым саатка коёбуз.
6 бөлүккө бөлүп коюу камырдан жасалган колбаса түзүңүз. Алардын ар бирин тоголоктогуч же атайын макарон машинасын колдонуп, чоң, жука тортко түрүп алыңыз. Камырдын табактарын керектүү формага келтирип, ашыкчасын бычак менен кесип таштаңыз.
Эгер лазанья шейшептерин алдын ала даярдап жатсаңыз, аларды кургатып, ун менен чаңдатып, тоңдургучка салыңыз. Колдонуудан мурун аларды туздалган сууга 2 мүнөт кайнатыңыз.
Жай идиште италиялык лазанья
Курамы:
- 6 барак лазанья;
- 400 г чочконун эти;
- 200 г уй эти;
- 2 пияз;
- 4 помидор;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан кургатылган райхон жана петрушка;
- өсүмдүк майы;
- 0,5 ч туз;
Бешамель соусу үчүн:
- 2 аш кашык. ун;
- 40 г май;
- 1 аш кашык. сүт;
- бир чымчым кара май калемпири жана мускат жаңгагы;
- 0,5 ч туз.
Мультиваркада лазанянын классикалык версиясын гана эмес, анын "жалкоо" чечмелөөсүн да жасай аласыз. Даяр болгон камыр шейшептерин тууралган помидор жана чийки фарш менен тизип коюңуз. Соусту аралаштыргычка сүртүп, бышыруу убактысын 1 саатка чейин узартыңыз.
Этти жууп, кургатып, кубиктерге бөлүп, эт майдалагычка айландырыңыз. "Fry" режиминде мультиваркты күйгүзүп, идишке бир аз өсүмдүк майын ысытыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Пиязга фарш кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, туз салып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Помидорду сыйрып, аралаштыргычка эзип, райхон жана петрушка менен бириктирип, этин салып коюңуз. Толтурулган суюктук бууланып бүткүчө, дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
Фаршты идишке салып, көп бышыруучу идишти жууп салыңыз. Ичиндеги сары майды эритип, унду ыргытып, идиштердин курамын күрөктүн жардамы менен аралаштырып, ага ичке агым менен сүт кошуңуз. Соусту калемпир, мускат жаңгагы жана туз менен татымалдап, дагы 5 мүнөт коюу болгонго чейин бышырыңыз, ошондо кесекчөлөрдөн сактануу керек.
Көп бышыруучу табакты бошотуп, өсүмдүк майы менен аз-аздан майлап алыңыз. Лазаньянын биринчи барагын идиштин түбүнө коюп, соус менен жаап, үстүнө толтурулган катмар менен жаап коюңуз. Бул кадамдарды камырдын калган катмарына кайталаңыз, акыркыдан башкасы. Пармезанды майда туурагычка сүртүп, пирогдун үстүн жаап коюңуз. Көп бышыруучу режимди "Бышыруу" режимине которуңуз, таймерди 40 мүнөткө коюңуз. Табактын үстүн жаап, лазаньяны бип чейин бышырыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, түшкү же кечки тамакта кызмат кылыңыз.
