Тоок пирогунун көптөгөн ар кандай рецепттери бар. Бул торт укмуштуудай даамдуу гана эмес, өтө назик жана чындыгында эле оозуңузда эрийт. Аны иш күндөрү жана майрамдык дасторкондо берсе болот.
Каймактуу тоок пирогу
Бул тест үчүн керек болот:
- 50 г май;
- 2 жумуртка;
- 3 аш кашык муздак суу;
- 200 г ун;
- Уксус менен өчүрүлгөн 0,5 чай кашык сода.
Бул толтуруу үчүн керек болот:
- 300 г тооктун филеси (же төш);
- 400 г жаңы козу карын (шампиньон, устрица козу карын);
- 100 г пияз;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- тооктун татымы.
Бул толтуруу үчүн керек болот;
- 200 мл орто майлуу каймак;
- 150 г катуу сыр;
- 2 жумуртка;
- мускат жаңгагы;
- туз.
Ингредиенттерден камыр жууруп, желим баштыкка салып же полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 30-40 мүнөт коёсуз.
Андан кийин тооктун филесин жарым бышканга чейин кайнатыңыз, муздатып, орто кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды жана пиязды майдалап туурап, майга 10 мүнөт кууруп, тооктун этин, тузду кошуп, татымалдарды кошуп, дагы 5-10 мүнөт кууруйбуз.
Кийинки кадам - толтурууну даярдоо. Сырды орто сүргүчтөн өткөрүп, майдаланган жумуртка жана каймак менен аралаштырыңыз, татымына жараша туз, бир аз мускат жаңгагын кошуңуз. Алынган толтургучту камчы менен жакшы аралаштырыңыз.
Камырды муздаткычтан алып, жайып, калыпка салып, анын четинен бийик капталдарын жасаңыз. Толтурманы камырдын үстүнө коюп, үстүнө куюп салыңыз. Духовкада 40 мүнөт 150-180 градус ысыкта бышырыңыз.
