Эгерде сиз балыкты кууруп бышыргандан башка эмне кылаарыңызды билбесеңиз, аны камырдай бышырыңыз, ошондо кадимки даам канчалык өзгөрөрүнө таң каласыз.
Ал зарыл
-
- балык
- ун
- зайтун майы
- туз
- калемпир
- сүйүктүү татымалдарыңыз жана татымалдарыңыз
- каймак
- шарап.
Нускамалар
1 кадам
Балык камырынын көптөгөн рецепттери бар. Алардын ар бири өзүнчө кооз, ар бири өзүнөн өзү бир нерсени эң кызыксыз балыктарга дагы алып келет: ал целлюлозаны ширелүү кармайт, балыктын кургап кетишине жол бербейт жана куурулган алтын кабыкты берет. Төмөндө эң көп, балким, жөнөкөй камыр тандоолорунун рецепттери келтирилген.
Сыра камыры. 100 г сыраны бир жумуртка менен вилка менен согуп алыңыз. Бир-эки аш кашык жылуу сууну кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Суунун ордуна, эгер болсо, сүт кошо аласыз; жок болсо, анда өкүнбөйм - суу менен мындан да жаман эмес. Эми суюктукка 100 г нан күкүмдөрүн кошуңуз. Даамга жараша туз. Бир чымчым шекер. Эгер сиз алтын кабыкты кааласаңыз, анда төрттөн бир чай кашык карри же куркума кошуп коюңуз. Балыктын кесиндилерин камырга жакшылап малып, катуу отто капкагын жаап кууруп алыңыз. Процесс тез жүрөт, көмөч казанынан чыкпаңыз.
2-кадам
Крахмал камыры. Бул жерде укмуштай кабык болот - тыгыз, кытырак, жөн гана ыр. 2 аш кашык, крахмалды бир аш кашык жүгөрү унуна аралаштырыңыз (жүгөрү уну жок - үмүтүңдү үзбө, импровизация кыл - үйдө турган буудай унун, кара буудай, жалпысынан). Сарымсактын майдалап кесилген эки тиштери дагы бар. Туз калемпир. Эми жылуу суу куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз (бул маанилүү), вилка менен аралаштырган жакшы. Камырдын консистенциясын алуу үчүн жетиштүү сууну куюңуз. Андан кийин бардыгы бирдей - балыкты камырга малып, майга кууруп, жогорку отто.
Имбирь камыры. Бул ушунчалык камыр, анда балыктын өзүн эч нерсе менен татып көрүүнүн кажети жок - ал ушунчалык бай даамга ээ. Эки аш кашык коюу каймакты жарым стакан суу менен аралаштырыңыз. Ага 1/2 аш кашык майдаланган имбирди жана үч майдаланган сарымсак тиштерин кошуп алыңыз. Соя соусу - 1 аш кашык Ачуу тамактан коркпосоңуз, майдалап кесилген чили калемпирин (уруксуз) кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, балыкты камырга салыңыз, кууруу үчүн ысык табага жөнөтүңүз. Даамы өтө адаттан тыш, ачуу, ал тургай, имбирдин жардамы менен сергитет.
3-кадам
Шарап камыры. 100 г ак шарапты эки аш кашык суу, бир аш кашык зайтун майы жана жарым лимондун ширеси менен аралаштырыңыз. Ал жерге жумуртка кошуп, бардыгын вилка менен жакшы сабаңыз. Эми туз, калемпир, кургатылган райхон кошуп аралаштырыңыз. Ун кошуп, суюк каймактын консистенциясы менен камыр жасайбыз. Балыкты камыр менен тааныштырыңыз, капкактын астына жөнөтүңүз. Бул камыр абдан назик; рецептте алкоголь бар экендигине карабастан, мындай балыктарды балдарга аман-эсен берсе болот - кууруп жатканда, спирт бууланып кетет, анча-мынча жыпар жыт гана калат.
