Эт пирогунун рецепттеринин ар кандай варианттары бар. Картошка жана эт кошулган таттуу таттуу пирогду даярдаңыз - алтын күрөң кабыктын астында аз-аздан жасалган кондитердик азыктар жана коюу толтура катмар эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
-
- Толтуруу үчүн:
- 500 г козу массасы
- уй же тоок эти;
- 2 шт. пияз (орточо өлчөмдө);
- 4 нерсе. орто көлөмдөгү картошка.
- Тест үчүн:
- 100 мл каймак;
- 200 г маргарин;
- 100 мл сүт;
- 1 аш кашык. l. 9% уксус;
- 3-4 аш кашык. ун.
- Кошумча:
- 150 мл. суу;
- Тортту каптоо үчүн 1 жумуртканын сарысы;
- туз
- калемпир
- татымына жараша татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз тоңдурулган этти колдонуп жатсаңыз, аны эритип, жакшылап жууңуз. Андан кийин, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, бирок эт майдалагычтан өтпөңүз. Блендерди колдонсоңуз болот, бирок эттин даана түрүндө калып, пюре болуп кетпешин текшерип алыңыз. Ага туз, калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды себип, өзүңүз тандаган эттин түрүнө дал келесиз. Карандаш. Идиш-аякты эт менен азыктын пленкасы же капкагы менен жаап, кургап калбаңыз жана муздаткычка бир жарым саатка жөнөтүңүз.
2-кадам
Эт маринаддалганда, камырды бышырыңыз. Ал үчүн унду электен өткөрүп, кычкылтек менен байытыңыз, ошондо камыр жумшак жана жумшак болуп чыгат. Салкындатылган маргаринди теркадан өткөрүп, ун менен майдалаңыз, майдын күкүмдөрү пайда болот.
3-кадам
Маргарин кошулган унга каймак, сүт жана уксус кошобуз. Бир кыйла жумшак камыр жууруңуз. Анын үстүн сүлгү менен жаап, муздаткычка жыйырма беш мүнөт салыңыз.
4-кадам
Ушул убакыттан кийин камырды муздаткычтан алып, ундуу тактайдын үстүнө коюп, тегерек кылып тегерек кылып жайыңыз. Камырды конвертте бүктөп, муздаткычта жыйырма мүнөт тындырыңыз. Кадамдарды дагы эки-үч жолу кайталаңыз.
5-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, курч бычак менен ичке тилим кылып түйнүктөрүн кесип алыңыз. Бычактын учу канчалык курчураак болсо, кесилген жер ошончолук жука болот. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
6-кадам
Табаны маргарин менен майлап салыңыз. Камырды бирдей эмес эки бөлүккө бөлүңүз. Анын көпчүлүгүн калыптын диаметринен чоңураак тегерек түрүндө тоголотуп коюңуз. Ага камырды салып, капталдарын түзүңүз. Камырдын үстүнө жыпар жыттуу маринаддалган эттин бөлүктөрүн коюңуз. Үстүнө картошканын катмарын төшөп коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
7-кадам
Ага пиязды бир нече кесим маргарин кошуп, картошканын катмарына салыңыз. Эгер эт арык болсо, анда бир аз көбүрөөк маргарин салсаңыз болот.
8-кадам
Пирогту калган камырдын тегереги менен жаап, четтерин чымчыңыз. Ортосунан тешик жасап, үстүн майда кабыгынан тазаланган пияз менен жаап коюңуз. Тортту камчы сарысы менен сүртүп алыңыз.
9-кадам
Тортту бир жарым саатка 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Торттун тешигин жарым саат сайын ачып, кайнатылган сууну аз-аздан бөлүп кошууну унутпаңыз. Эгерде торт мөөнөтүнөн мурда кызарса, үстүнө фольга жаап, духовканын температурасын төмөндөтүңүз.
10-кадам
Даяр болгон пирог жарым сааттай ачык турушу керек.
