Гамджачжонг - майга куурулган картошкадан жасалган куймак (чонг). Адатта, корей блинчиктери картошканы, тузду жана өсүмдүк майын гана колдонуп даярдалат, бирок көбүнчө даамы жана жасалгалоосу үчүн сабиздин кесиндилери, жүнү бар көк пияз жана сарымсак кошулат. Корей стилиндеги блинчиктерге атайын ачуу соус кошулуп берилет.
Ал зарыл
- 2 порцияга корей блинчиктери үчүн азыктар:
- • Картошка - 400 грамм
- • Пияз - 1 даана.
- • Ашкана тузу - 0,5 ч.к.
- • Картошка крахмалы - 2-3 аш кашык. l.
- • Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
- Соус азыктары:
- • Соя соусу - 2 аш кашык. l.
- • Лимон ширеси - 1 аш кашык. l
- • Көк пияз - 0,5 боо
- • Пияз - 0,5 даана.
- • Жаңы ачуу калемпир (жалапаено же чили) - 0, 5 даана.
- • Шекер - 0,5 ч.
Нускамалар
1 кадам
Тамакты даярдоо соусту даярдоодон башталат. Ал үчүн ачуу калемпир менен пиязды ичке чейрек шакектерге бөлүп, көк пиязды майдалап туурайбыз. Идишке калемпир менен пиязды салып, ага шекер, лимон ширесин кошуп, аралаштырып демдеңиз. Корей блинчиктерин бышырганда соус жегенге даяр болот.
2-кадам
Картошка блинчиктерин корей тилинде бышыруу үчүн картошканы жууп, кабыгын тазалоо керек. Тазаланган картошканы эң жакшы кыргычта майдалап, андан соң массаны суюктуктан кылдаттык менен сыгып алып, бир азга бөлүп коюңуз. Пиязды тазалап, эң жакшы кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Картошканын крахмалын, тузун керектүү өлчөмдө өлчөп, сыгылган картошканын, майдаланган пияздын аралашмасына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз. Өсүмдүк майын куюп, картошка массасын ысытылган майга бир чоң куймак же кичинекей торттор менен жайыңыз. Бир капталынан 4-5 мүнөт кызарганча кууруп, андан кийин экинчи жагына буруп, ошондой эле тост айтыңыз. Даяр блинчиктер табакка салынып, соус менен берилет. Тамагыңыз таттуу болсун.
