Италияда салттуу равиоли тамагын даярдоо кыйынга турбайт, айрыкча, анын популярдуу аналогу Россияда - варениктер бар. Равиоли жасоонун рецеби андан бир аз айырмаланат, бирок аны тажрыйбасыз үй кожойкеси дагы жасай алат.
Ал зарыл
- - ун - 2 стакан
- - жумуртка - 2 даана.
- - жылуу суу
- - зайтун майы
- - туз - 1/2 аш кашык. кашык
- - пияз - 1шт.
- - сарымсак - 1 баш
- - жашыл
- - козу карындар - 200 гр
- - шпинат - 300 гр
- - каймак (майлуу) - 1/4 стакан
- - сыр - 150 гр
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Ал үчүн жыгачтын бетине эки стакан унду куюп, слайд аласыз. Ушул слайддын ортосунан тешик жасап, андан кийин эки жумуртка, жарым кашык туз, эки аш кашык суу сындырып, ийкемдүү ийкемдүү камыр жууруйсуз. Пайда болгон камырды целлофанга ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Өзгөртүү үчүн, сиз ар кандай пломбалар менен равиолинин бир нече түрүн жасай аласыз. Биринчи түрүнө пияз, сарымсак, каалаган козу карын жана чөптөрдү алыңыз. Пиязды жана зайтун майындагы сарымсакты табага салып кайнатыңыз. Пияз менен сарымсакка өзүңүз тандаган козу карындарды, андан кийин туз, калемпир жана башка татымалдарды кошуңуз.
3-кадам
Табаны духовкага салыңыз, ал болжол менен 250 ° C чейин ысытылышы керек. Он минута сайын аралаштырып, жарым саат бышырыңыз. Даяр болгон аралашманы блендерге же комбайнга салып, бир калыпка жеткенге чейин майдалайбыз.
4-кадам
Экинчи түрдөгү равиолини даярдоо үчүн сыр жана чөптөр гана керек. Сырды майдалап, алынган сыр аралашмасын чөптөр менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Равиолинин үчүнчү түрүнө тооктун эти кирет. Бул толтурманы даярдоо үчүн тооктун буттарын сары майга кууруп, андан кийин туздап, татымына келтирип алыңыз (паприка эң жакшы). Буттарды жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Бышкан этти сөөктөн бөлүп алып, майдалап туурап, майдаланган картошка, чөптөр жана бышырылган шире менен аралаштырыңыз. Пайда болгон массага сарысын кошуп, блендерде майдалайбыз.
5-кадам
Равиоли айкел плиталарын даярдаңыз. Ал үчүн камырды муздаткычтан алып, дагы бир жолу жууруп, жука катмарга жайыңыз. Аны алты бөлүккө бөлүңүз. Алардын үчөөнө үч толтургучту коюңуз (ар бир катмарга бирден). Толтурулган чай кашыктарды бири-биринен 2 смдей алыстыкта жайып коюу керек, аларды калган катмарлар менен жаап, курч бычак менен төрт бурчтуу кылып кесип коюңуз, алардын ортосунда толтуруу болот. Ар бир бөлүктүн кырларын сокур кылуу.
6-кадам
Рафиолини бышырыңыз. Ал үчүн даяр продукцияны кайнап жаткан туздалган сууга салыңыз. Равиолини жети мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Соусту даярда. Ал үчүн шпинат, каймак, зайтун майы жана татымалдар керек болот. Аларды майдалагычка аралаштырып, андан соң газга куюп, кайнатыңыз. Пайда болгон равиолини пайда болгон соус менен куюп, ысык кылып беребиз.
